每年葡萄成熟的季節， 很多朋友不僅想吃到美味的葡萄， 更想自己動手釀造紅酒， 這樣不僅能品嘗到美酒， 更重要的是能體會釀酒過程中的充實與快樂， 能體會到那種紅酒出來的激動。 那麼我們要怎麼樣釀酒上好的紅酒呢？很有幸我的家鄉因為漫山遍野都是野生刺葡萄， 所以打我記事起家鄉的人們就自釀紅酒了。
採摘新鮮的釀酒葡萄， 然後去除青果， 壞果， 去除果蒂， 用清水浸泡清洗。
葡萄粒清洗乾淨後， 攤開晾乾水分， 要想紅酒釀好， 葡萄表面的水分必須曬乾或者晾乾。
葡萄晾乾後， 將葡萄破碎，
將破碎的葡萄， 按照10:1 的比例混合冰糖， 然後一起倒入釀酒的陶瓷大缸中密封發酵20天左右然後過濾，
過濾好的紅酒需要放入缸中二次發酵，然後口感醇和。
更多細節歡迎關注大山深處是故鄉。
過濾好的紅酒需要放入缸中二次發酵，然後口感醇和。
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