根據流行病學對20多個國家和地區調查發現， 癌症發病率、死亡率高的國家和地區與其地域和食品中含硒較低有關。
世界癌症研究基金會和美國癌症研究所聯合出版的《食物、營養與癌症預防》一書中詳細總結了飲食與胰腺癌關係的研究結果.認為富含蔬菜和水果的飲食很可能減少胰腺癌的危險性， 植物性食品中的膳食纖維和維生素c可能有保護作用.維生素類(類胡蘿蔔素、視黃醇、維生素E、番茄紅素等)和礦物質(硒、鈣等)與胰腺癌的關係研究結果顯示， 上述營養素對腫瘤具有保護性.
臨床都是結合禾存麥芽硒膠囊給病人的， 禾存屬於天然有機麥芽硒， 硒含量高， 對機體沒有任何副作用， 適合癌症患者的， 富硒麥芽是以小麥作為硒離子轉化的活性載體,利用來源廣泛的亞硒酸鈉溶液進行發芽培養,通過發芽過程的生化作用,使硒離子富集在麥芽所含的氨基酸、蛋白質等分子上,從而獲得的一種富含天然有機硒的生物製品。
2003年9月美國食品藥品管理局(FO A)認可硒是抑癌劑， 這是美國政府對硒能抑癌的正式醫學聲明。 Larry C.clar}博士領導的研究小組在7家臨床中心開展癌症預防試驗， 目的是研究補充硒對於癌症的預防作用。 通過10年的研究結果表明， 每日補充200微克硒能夠使癌症發病率和死亡率顯著降低。