薏苡仁為禾本科植物薏苡的種仁， 早在《神農本草經》中就被列為上品， 是一種古老的藥食兩用之品， 也是我國農作物的“元老”之一。
功能主治：薏苡仁具有健脾滲濕， 除痹止瀉等功效。 主治風濕疼痛、水腫喘急、沙石熱淋、消渴、肺痿咳嗽、癰疽不潰、蟲牙痛、黃疸、月經不通等。
品質鑒定：薏苡仁以粒大、飽滿、色白、堅硬、光滑、完整、無破碎者為佳。
養生禁忌：薏苡仁性滑利， 因此， 孕婦應慎用。 另外， 大便燥結、滑精、津液不足、小便多者也不宜服用。
中藥配伍宜忌
1.與冬瓜皮配伍， 二藥合用， 可增強利水消腫的功效；
2.與白術配伍， 二藥相使為用， 使健脾利濕之功倍增；
3.薏苡仁還宜與麻黃、蘆根、敗醬草和附子配伍。
養生食譜
1 .薏苡仁煮豬肺
原料：薏苡仁30克，
做法：薏苡仁洗淨， 搗碎末；豬肺洗淨（清洗時， 將水灌入肺管， 用手輕輕拍打， 倒出髒水， 反復進行多次， 至肺成白色）；鍋內放入適量清水、放入薏苡仁和豬肺， 旺火煮沸， 去除浮沫， 改小火煮至極爛， 據口味調味即可。
特色：補肺清熱， 宣肺止咳， 健脾和胃。
2.葵子芝麻薏苡仁糊
原料：向日葵子1000克， 芝麻500克， 薏苡仁1000克。
做法：將薏苡仁洗淨， 曬乾或烘乾， 研成細粉；向日葵子、芝麻分別洗淨， 炒香；向日葵子去殼， 與芝麻一同趁熱研成細末。 將薏苡仁末與向日葵、芝麻末攪拌均勻待用即可。
用法：每次取30克， 用沸水調成糊即可， 每日2次。
特色：健脾抗癌， 清熱利濕， 對於慢性腸胃炎、胃竇炎、高脂血症、慢性貧血、口腔炎及宮頸癌和胃癌有良好的防治作用。
3.薏苡仁芡實酒
原料：薏苡仁25克， 芡實25克， 白酒500克。
做法：將薏苡仁和芡實去除雜質， 淘洗乾淨， 放入容器內， 加入白酒密封半月即可。 其間宜經常搖動幾下。
用法：每次10～15克， 每日2次。
特色：除弊緩急， 健脾利濕， 可用於脾虛腹瀉、關節及肌肉疼痛、水腫、腸鳴等。
4.金錢草薏苡仁茶
原料：薏苡仁50克，金錢草50克（鮮品為100克）。
做法：將薏苡仁淘洗乾淨，加適量清水，煮至熟爛，加入金錢草煮沸10分鐘，撈去金錢草即可。
用法：隨量代茶飲用。
特色：利濕消腫、退黃。適用於肝硬化腹水以及病毒性肝炎。
原料：薏苡仁50克，金錢草50克（鮮品為100克）。
做法：將薏苡仁淘洗乾淨，加適量清水，煮至熟爛，加入金錢草煮沸10分鐘，撈去金錢草即可。
用法：隨量代茶飲用。
特色：利濕消腫、退黃。適用於肝硬化腹水以及病毒性肝炎。