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酵素是—種蛋白質， 更是人體內負責新陳代謝中各種化學變化的重要媒介體， 人體缺乏酵素， 就無法有效消化、吸收和利用營養素， 影響生命基礎。
每天飲用酵素是很好的食療方法， 而自製安全衛生的酵素， 不但能夠增加蔬果食材的酵素水準， 也能使食物中的維生素、礦物質和精華更容易被人體吸收， 達到更好的效益。
水果酵素是人體最好的助手， 可以幫助人體恢復功能， 轉化人體所需的各類營養， 提高人體免疫力。
水果酵素製作方法
柿子酵素醋
材料：柿子（熟透）500g、決明子30g、有機糙米醋520ml、純寡糖粉90g或純寡糖漿15湯匙、蜂蜜250g。
功能：柿子甜膩可口， 營養價值高， 有益心臟。 決明子清肝明目， 其降血壓、降血脂效果更受到人們重視。 飯後淺嘗—杯柿子酵素醋， 可消除奔波勞累， 又可強化肝臟， 預防膏血壓， 動脈硬化等。
做法：
1.將柿子洗淨自然風乾， 切片備用。
2.把準備好的材料分成3份，
3.把3份材料都放置好後， 將有機糙米醋倒入， 放置一層保鮮膜， 然後密封。 存放陰涼處約兩個星期後即可飲用， 發酵兩三個月效果更佳。
飲用：取30ml加10倍水即可， 酵素渣也可—起食用。
柚子酵素
材料：柚子（果肉）800g.柚子皮（切絲）80g、枸杞30g、純寡糖粉90g或純寡糖漿15湯匙、蜂蜜250g。
功能：柚子具有理氣化痰、潤肺清腸的功效。 柚肉含有一種類胰島素成分， 有助於控制血糖， 柚皮則可清火通便。 柚子酵素是一種可用作保健護體的理想飲品。
做法：
1.將柚子洗淨， 取出果肉， 切成小片。 柚子皮削去青黃表層後， 切絲備用， 枸杞準備好。
2.把準備好的材料分成3份， 按順序將枸杞、柚子皮及柚子果肉以層段方式堆疊放入玻璃瓶內， 淋上蜂蜜及純寡糖漿， 其餘兩份材料皆如此處理。
步驟3與飲用方法同前。
蘆柑酵素醋
材料：蘆柑500g、山楂50g、有機糙米醋520ml、純寡糖粉90g或純寡糖漿15湯匙、蜂蜜250g。
功能：蘆柑含大量胡蘿蔔素及維生素 C， 可提高肝臟解毒作用。 山楂是心血管保護神， 不只能幫助消化， 還可以分解脂肪， 達到減肥效果。 蘆柑酵素醋可以用於減肥、降脂及預防心血管疾病。
做法：
1.將蘆柑洗淨， 剝皮取瓣， 對半切開備用， 山楂準備好。
2．把準備好的材料分成3份， 按順序將山楂及蘆柑以層段的方式，
步驟3與飲用方法同前。
梨子蘋果酵素
材料：梨子500g、蘋果500g、純寡糖粉90g或純寡糖漿15湯匙、蜂蜜250g。
功能：梨子配搭蘋果可強化潤肺， 補充津液及體內水分， 有促進體內毒素排出的功能。 梨子酵素能緩和徹夜不眠，體質火旺引致血壓過高的的種種不適。亦可解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀。
做法：
1.將梨子及蘋果洗淨後自然風乾，切片備用。
2.把準備好的材料分成3份，按順序將梨子及蘋果，以層段方式堆疊放入玻璃瓶內，淋上蜂蜜及純寡糖漿，其餘兩份材料皆如此處理。
步驟3與飲用方法同前。
大家沒事可以試著做做哦~
梨子酵素能緩和徹夜不眠，體質火旺引致血壓過高的的種種不適。亦可解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀。做法：
1.將梨子及蘋果洗淨後自然風乾，切片備用。
2.把準備好的材料分成3份，按順序將梨子及蘋果，以層段方式堆疊放入玻璃瓶內，淋上蜂蜜及純寡糖漿，其餘兩份材料皆如此處理。
步驟3與飲用方法同前。
大家沒事可以試著做做哦~