咱們福州的三坊七巷
在民國時期
有很多很多的名門望族
像什麼林則徐、陳寶琛、沈葆楨等等
但是
除了這些耳熟能詳的名人之外
福州當年還有很多家業鼎盛的家族
他們對福州的經濟文化發展
也做出過重要的貢獻
所以小編
今天要推薦給大家的這本書就叫做
《16個福州家族的百年家史》
▼
讓我們一起來瞭解一下
那些鮮為人知的福州“大宅門”的故事
《16個福州家族的百年家史》
以近代福州家族史為主線， 講述16個影響福州乃至中國歷史發展進程的家族， 包括福州歷史名宦、名商， 和著名手藝人的家族故事。 本書以文字加上圖片的表達方式， 展示了人物的離合、世事的變幻和家族血脈的流轉相承
要說到福州本土的“大宅門”
從民國到現在
一直都廣為人知的
應該要數
福州著名的餐飲企業“聚春園”了
聚春園
算是福州歷史上最悠久的酒樓之一
到現在差不多
有150年的歷史了
聚春園主打的是
高檔的福州菜
佛跳牆， 雞湯汆海蚌
都是享譽全國的名菜
小編格外喜歡佛跳牆啊
確實非常的美味
作為一名吃貨
今天小編就從16個故事裡
精選聚春園的故事介紹給大家
聚春園之所以
有這麼傳奇的色彩
多虧了一個叫
“鄭春發”的創始人
鄭春發
出生在福清的一個農村家庭
一出生就成了一個孤兒
17歲那年
他被親戚帶到一家叫
“源春館”的菜館當學徒
從此他的命運
悄然發生了改變
老闆葉師傅看他聰明厚道
就把他當自己的孩子對待
帶他到處拜師學藝
還介紹到
當時福州按察司衙門的廚房當助手
當時按察司衙門的主廚石師傅
是位“京廚”
石官廚看到鄭春發年輕勤奮
又有不錯的烹飪功底
便私下教給他不少京菜的烹飪技巧
特別是“滿漢全席”的功能表和製造要領
這樣一來也讓鄭春發的廚藝
更加錦上添花
都說一個人會成功
那一定是天時地利人和
缺一不可
當時剛好是甲午戰爭結束
福州的官場上奢侈成風
那些個權貴們都喜歡搜羅名廚
做出美味奇特的佳餚
拿到交際場上的炫耀
鄭春發幸運的被發掘了
他的好手藝自然也就流傳開了
只要是各個官府衙門有重大的宴會
都會找鄭春發
幾年下來
鄭春發在福州的官場上
那是相當得寵
不光是賺到了好名聲
還拿到了不少賞錢
鄭春發不太喜歡這種寄人籬下的感覺
所以他開始尋思
自己辦一家菜館
於是他入夥了一家名叫“三友齋”的餐館
這家三友齋菜館
也就是聚春園的前身
1905年時被改名為“聚春園”
鄭春發一心想把
把菜館裝飾的富麗堂皇
在大廳裡頭開闢了一個浴室
浴池的水
是從光復路聚仙泉澡堂挑過來的
其餘的幾個廳
放著古玩字畫、文房四寶
讓那些文人雅士即興作詩、臨池揮墨
擱到現在
那簡直是五星級大酒店的節奏啊
鄭春發的心思
可不光是花在裝修上
為了吸引當時
喜歡吃西餐的富家小姐和闊少爺
特意從上海請來了
一個曾經在洋人家工作過的廚師
來專門做西餐
要說鄭春發
也真的很有商業頭腦
用了“三大奇招”
讓聚春園名聲大震
奇招一：出杠
這項業務主要是滿足
一些現任官員
外出不方便
或者是一些引退的官員
要在家裡搞宴會的時候
“聚春園”就會按他們開好的菜單
將準備好菜品放入挑擔裡頭
或者將原材料挑到他們家去烹飪
據說當年
住在三坊七巷的陳寶琛、鄭錫光
就是“聚春園”這一新業務的常客
按照現在的話說
就是高端外賣啊
奇招二：一品鈷
“一品鈷”
就是把錫制的扁圓型盛器
分成很多格
這鈷裡頭裝滿了全雞、全鴨、鮑魚、刺參等
各式各樣的上等菜肴
每格盛什麼
可以由送禮的人自己親自挑選
讓店裡的小工按約定的時間送去
收到禮盒的人
自己加熱調味之後
就可以吃了
相當於現在很流行的禮盒裝啊
奇招三：發售席票
售席票
是可以拿來送給親朋好友的一種禮券
要送禮的人在購買席票的時候
已經付清價款了
拿到席票的人
可以不受時間和次數的約束來取東西
說的通俗一點
就相當於我們現在各式各樣的代金券
因為用途廣泛
這種席票不光在當時的福州市面上非常流行
還經常出現在
北京、天津、上海這些地方的交際場所
這項業務對當時“聚春園”的資金周轉
起了很大作用
不得不說
鄭春發
真的是商業奇才
一百多年前就想到了
這些現代商人慣用的套路
聚春園的名氣越來越大
生意也越來越好
後來福州城裡
那些達官顯貴的婚壽喜事
都要辦在聚春園才有面子
就連當時在南昌的蔣介石
聽說福州聚春園菜館
有道名菜叫“雞湯汆海蚌”
特地打電報到福建省政府
叫他們去買海蚌
送到聚春園做好以後
再用專機運到南昌
這架勢
都快趕上楊貴妃吃嶺南荔枝了
然而
......
年近70的鄭春發
唯一的兒子生病去世了
白髮人送黑髮人
這讓鄭春發悲痛萬分
讓他想起
曾經對著衙門裡供奉的仙爺許願
保佑他揚名30年
這掐指一算
從入股這個三友齋開始
都已經40多年過去了
他覺得是違背了
當時對仙爺許的諾言
所以遭報應了
於是
他突然做出了一個讓人意外的決定
退出飲食業
並將聚春園的生意
全部交給了他的義子鄧世端
由於鄧世端財力不夠雄厚
再加上當時國內戰爭頻繁
經濟不景氣
生意一下子一落千丈
直到1949年福州解放以後
聚春園被列為
福州市政府贖買的
第一批私營企業
到這裡聚春園的家族歷史
也就此劃上了句號
聊完聚春園跌宕起伏的歷史故事後
不知道有沒有
勾起老福州朋友的一些回憶呢？
今天給大家推薦的這本《16個福州家族的百年家史》裡頭，還有很多精彩的家族故事如果你感興趣的話，不妨翻一翻這本書，去瞭解一下我們福州近百年來發生的故事。
福 利 時 間
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商務合作請聯繫郵箱：30918982@qq.com
文/陳文婕
都說一個人會成功
那一定是天時地利人和
缺一不可
當時剛好是甲午戰爭結束
福州的官場上奢侈成風
那些個權貴們都喜歡搜羅名廚
做出美味奇特的佳餚
拿到交際場上的炫耀
鄭春發幸運的被發掘了
他的好手藝自然也就流傳開了
只要是各個官府衙門有重大的宴會
都會找鄭春發
幾年下來
鄭春發在福州的官場上
那是相當得寵
不光是賺到了好名聲
還拿到了不少賞錢
鄭春發不太喜歡這種寄人籬下的感覺
所以他開始尋思
自己辦一家菜館
於是他入夥了一家名叫“三友齋”的餐館
這家三友齋菜館
也就是聚春園的前身
1905年時被改名為“聚春園”
鄭春發一心想把
把菜館裝飾的富麗堂皇
在大廳裡頭開闢了一個浴室
浴池的水
是從光復路聚仙泉澡堂挑過來的
其餘的幾個廳
放著古玩字畫、文房四寶
讓那些文人雅士即興作詩、臨池揮墨
擱到現在
那簡直是五星級大酒店的節奏啊
鄭春發的心思
可不光是花在裝修上
為了吸引當時
喜歡吃西餐的富家小姐和闊少爺
特意從上海請來了
一個曾經在洋人家工作過的廚師
來專門做西餐
要說鄭春發
也真的很有商業頭腦
用了“三大奇招”
讓聚春園名聲大震
奇招一：出杠
這項業務主要是滿足
一些現任官員
外出不方便
或者是一些引退的官員
要在家裡搞宴會的時候
“聚春園”就會按他們開好的菜單
將準備好菜品放入挑擔裡頭
或者將原材料挑到他們家去烹飪
據說當年
住在三坊七巷的陳寶琛、鄭錫光
就是“聚春園”這一新業務的常客
按照現在的話說
就是高端外賣啊
奇招二：一品鈷
“一品鈷”
就是把錫制的扁圓型盛器
分成很多格
這鈷裡頭裝滿了全雞、全鴨、鮑魚、刺參等
各式各樣的上等菜肴
每格盛什麼
可以由送禮的人自己親自挑選
讓店裡的小工按約定的時間送去
收到禮盒的人
自己加熱調味之後
就可以吃了
相當於現在很流行的禮盒裝啊
奇招三：發售席票
售席票
是可以拿來送給親朋好友的一種禮券
要送禮的人在購買席票的時候
已經付清價款了
拿到席票的人
可以不受時間和次數的約束來取東西
說的通俗一點
就相當於我們現在各式各樣的代金券
因為用途廣泛
這種席票不光在當時的福州市面上非常流行
還經常出現在
北京、天津、上海這些地方的交際場所
這項業務對當時“聚春園”的資金周轉
起了很大作用
不得不說
鄭春發
真的是商業奇才
一百多年前就想到了
這些現代商人慣用的套路
聚春園的名氣越來越大
生意也越來越好
後來福州城裡
那些達官顯貴的婚壽喜事
都要辦在聚春園才有面子
就連當時在南昌的蔣介石
聽說福州聚春園菜館
有道名菜叫“雞湯汆海蚌”
特地打電報到福建省政府
叫他們去買海蚌
送到聚春園做好以後
再用專機運到南昌
這架勢
都快趕上楊貴妃吃嶺南荔枝了
然而
......
年近70的鄭春發
唯一的兒子生病去世了
白髮人送黑髮人
這讓鄭春發悲痛萬分
讓他想起
曾經對著衙門裡供奉的仙爺許願
保佑他揚名30年
這掐指一算
從入股這個三友齋開始
都已經40多年過去了
他覺得是違背了
當時對仙爺許的諾言
所以遭報應了
於是
他突然做出了一個讓人意外的決定
退出飲食業
並將聚春園的生意
全部交給了他的義子鄧世端
由於鄧世端財力不夠雄厚
再加上當時國內戰爭頻繁
經濟不景氣
生意一下子一落千丈
直到1949年福州解放以後
聚春園被列為
福州市政府贖買的
第一批私營企業
到這裡聚春園的家族歷史
也就此劃上了句號
聊完聚春園跌宕起伏的歷史故事後
不知道有沒有
勾起老福州朋友的一些回憶呢？
今天給大家推薦的這本《16個福州家族的百年家史》裡頭，還有很多精彩的家族故事如果你感興趣的話，不妨翻一翻這本書，去瞭解一下我們福州近百年來發生的故事。
福 利 時 間
即日起，只要你每晚十點鐘
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文/陳文婕