全世界有1100多種海參， 廣布于世界各海洋中， 多數不能食用， 可食用的只有40餘種， 中國南海沿岸種類較多， 約有二十餘種海參可供食用。 從廣義上講， 我國南北海域都出產海參， 但南北所處， 品類不同。 越往南， 海參種類越多；越往北， 海參品質越好。 目前價值最高的是屬渤海刺參被稱之為“參中之冠”。
生長環境
海參垂直分佈從潮間帶至水深30米的淺海海域。 生活在波流靜穩、無淡水流入、海藻茂1藻叢生的較硬的泥沙底。 它的食物為小的動植物， 如有孔蟲， 腹足類及撓足類、矽藻類等。 對生活海域環境要求很高， 若有污染或重金屬超標（鉛、汞、砷）， 則難以生存。 海參生長速度較慢， 長大成年約需三年左右時間。
最好的產地
最好的海參產地長島位於黃渤海交匯處的長島是山東省唯一一個海島縣， 四面被大海環繞， 在秦漢時期就享有“海上仙山， 人間仙境”的美譽， 被稱為中國的四海福地， 擁有“中國海參、鮑魚、扇貝、海帶之鄉”的美譽， 享有“國家級自然保護區、國家級森林公園的榮耀。 2006年， 又榮膺“中國最美十大海島”之列。
長島海域水質為國家一級標準， 蘊藏著大量珍貴的海洋生物資源， 這裡水質清新肥美， 水草豐茂，
食補功效
海參被譽為“百補之首”其身懷六大醫病強身之絕技：延緩衰老、消除疲勞、提高免疫力、增強抵抗能力。 治療糖尿病、海洋偉哥、補血調經、治傷抗炎、護肝保血管、益智健腦、助產催乳、消除腫瘤、抑制癌細胞。 藥補不如食補， 海參—名符其實的高效營養品!海參不僅是珍貴的食品， 也是名貴的藥材。
海參作用
海參為“海產八珍”之首。 自古以來， 陸有人參， 海有海參， 兩參齊名。
一、生命的保鮮劑（健腦、益智、長壽之神）海參含有50多種天然營養成份， 其中酸性粘多糖和軟骨素具有延緩衰老的特效。 海參精氨酸含量很高， 號稱“大富翁”。 它是合成人體膠原蛋白的重要原料。
二.海參偉哥刺參所含的鋅、酸性粘多糖、海參素等活性物質， 具有提高勃起力的作用， 有抑制排卵和刺激宮縮的作用， 能改善腦、性腺神經功能傳導作用， 延緩性腺衰老， 增加性欲要求。 刺參中含有的精氨酸最豐富， 號稱“大富翁”。 精氨酸是男性細胞的主要成份。
三.糖尿病、高血壓、冠心病和腦血栓患者的理想食療 海參是防止動脈粥硬化， 修復陳舊性心肌梗賽最有效的物質， 具有抗凝、降低脂肪、血黏度及血壓的功效， 對糖尿病患者的病情亦有改善。
四.孕婦的理想補品 孕婦從懷孕初期開始使用海參， 能為嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金。
五.手術患者的最佳補品海參中精氨酸含量很高。精氨酸是合成人體膠原蛋白的重要原料，對肌體損傷後的修復具有特效，能大大縮短手術後的康復期，故海參被稱為“百補之首”和“補血之神”。海參的自我修復能力極強，吐出內臟後數月即可長出一副新的。
六.冬天進補，海參產區的居民，在冬季入九開始食用海參，出九終止，九九81天，每天一隻，連續食用，即可祛除陳疾，增強體質，來年無病，免疫力增強。
食療範圍
1、高血壓、高血脂、心血管病、冠心病、血栓、靜脈血栓、心肌梗塞、心臟病。
2、胃及十二指腸潰瘍、慢性腎炎、糖尿病、神經衰弱。
3、肝炎、肝功能不全、肝硬化。
4、貧血、肺結核、肺結核咯血及各種出血。
5、腫瘤轉移、視網膜病、青光眼、老年黃斑變性。
6、愛滋病、牛皮癬、免疫性及非免疫性炎症、關節炎。
7、多病、易感冒、病後體虛、產後體弱、術後補虛、久病低熱、腰疼、耳鳴
食用海參，關鍵在於長期堅持食用，海參不是藥品並且也代替不了藥，食補重要的是堅持！等真正感覺到海參的功效以後，那種感受是妙不可言的。
五.手術患者的最佳補品海參中精氨酸含量很高。精氨酸是合成人體膠原蛋白的重要原料，對肌體損傷後的修復具有特效，能大大縮短手術後的康復期，故海參被稱為“百補之首”和“補血之神”。海參的自我修復能力極強，吐出內臟後數月即可長出一副新的。
六.冬天進補，海參產區的居民，在冬季入九開始食用海參，出九終止，九九81天，每天一隻，連續食用，即可祛除陳疾，增強體質，來年無病，免疫力增強。
食療範圍
1、高血壓、高血脂、心血管病、冠心病、血栓、靜脈血栓、心肌梗塞、心臟病。
2、胃及十二指腸潰瘍、慢性腎炎、糖尿病、神經衰弱。
3、肝炎、肝功能不全、肝硬化。
4、貧血、肺結核、肺結核咯血及各種出血。
5、腫瘤轉移、視網膜病、青光眼、老年黃斑變性。
6、愛滋病、牛皮癬、免疫性及非免疫性炎症、關節炎。
7、多病、易感冒、病後體虛、產後體弱、術後補虛、久病低熱、腰疼、耳鳴
食用海參，關鍵在於長期堅持食用，海參不是藥品並且也代替不了藥，食補重要的是堅持！等真正感覺到海參的功效以後，那種感受是妙不可言的。