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「韋莉萍原創」補鐵效果好的食物是哪種?

補鐵效果好的食物是哪種?

動物肝臟 動物血 瘦肉是預防缺鐵性貧血的首選食品。

這些食物含有非常豐富的鐵, 這種鐵主要以血紅素鐵(也就是二價鐵)的形式存在,

二價鐵的消化吸收率很高, 肝臟中鐵的吸收率約為22%。 遠高於植物中三價鐵的吸收率(僅僅為5%)不過從食品安全的角度 不建議原則豬肝 。

哪種動物的肝臟含鐵最高呢?

鴨肝鐵的含量最高, 每百克含35.1毫克

其次是豬肝,

為22.6毫克

再次是羊肝為17.9 毫克

雞肝每百克只含12毫克鐵

牛肝含鐵量最低, 每百克為8.8 毫克

END

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