當我和馬達說要做一個下飯菜測評的時候， 他居然沒有一臉嫌棄！用他的話來說就是， 不要看不起這些榨菜、蘿蔔丁、金針菇什麼的下飯菜， 你沒錢吃不起飯的時候就知道它有多好了。 看來馬達這個老北漂也是有故事的男同學~
我對下飯菜還是挺有執念的， 在我大病初愈沒啥胃口、天氣太熱沒啥胃口、出遠門看著寡淡的飛機餐沒啥胃口、跟著旅行團出去浪吃了三天泡面更是沒啥胃口的時候......（我還真是容易沒胃口）這些瓶瓶袋袋裡的好吃又不貴的下飯菜真的是拯救吃啥啥不香的開胃神器！
尤其是白粥、白飯配下飯菜， 伴隨我度過了流落歪果遠離中華美食區的無數個日日夜夜， 在國外遊學和工作的時差黨們應該更懂這種痛。 前段時間我在某個博主那兒看到一篇關於留洋情侶為一包榨菜鬧到差點要分手的吐槽， 評論裡都是滿滿的感同身受，
隨後我就去樓下超市溜達了一圈， 下飯菜的品類還是挺多的。 有國民女神老乾媽醬、瓶身很有逼格的母親牌牛肉醬、網紅國民小菜博鴻榨菜絲，
我一共挑選了 6 款下飯菜， 畢竟體重不過百的我飯量也確實有限！本次評測對象的選擇主要基於超市阿姨的推薦（我個人想嘗鮮的心理）。
瓶裝組——川南下飯菜、飯掃光野蕨菜、博鴻小菜爆炒金針菇。
袋裝組——蕭山蘿蔔乾、老乾媽香辣菜、烏江清淡榨菜。
評測維度
鹹度：醃制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。
食材的口感：最好的東西往往不是口感最濃烈最美味的， 但其選材和製作過程中一定有自己堅守的執念。 下飯菜裡是什麼內容倒不那麼重要， 鹹菜、蘿蔔丁、金針菇皆能做出脆嫩爽口的下飯菜， 關鍵在於食材的挑選不能以次充好， 挑剔的舌頭只能被飽滿、不失原味的食材征服。
清爽度：下飯菜在製作過程中必然少不了用到油， 好的油能讓食材色澤亮麗， 看上去更加有食欲。 食材在食用油的浸泡下口感變得順滑， 但醃漬過程中若是沒把控好油量， 過於油膩的下飯菜則會讓人難以下嘴。
接下來我將就以上三個方面給各家的下飯菜給出一個總評分（0 - 5 分），力求客觀地為各位傳達這一份用心的試吃！
川南下飯菜
總評：3 分
我倒騰了半天才把這個罐子打開，裡面的榨菜泡在油裡亮晶晶的，看上去讓人食欲大振。不過在我挑了一筷子後，油就順著瓶口滑下來，瓶子外壁也不幸滑過兩行油漬。
首先它聞起來有一股濃郁的食用油的香味，榨菜的味道基本聞不出。嘗了一口之後感覺咸淡適中，榨菜也比較飽滿，很有嚼勁。缺點就是油實在是太多了，反而失了榨菜的清爽，適合口味偏重的朋友~
飯掃光野蕨菜
總評：3.5 分
其貌不揚的野蕨菜，味道偏淡，略微甘甜。同為瓶裝組的下飯菜，它的油雖然也不少，但是完全不會沿著瓶身滑下來，吃不完放進冰箱下次食用也很方便。
這瓶野蕨菜的口感很軟糯，可能因為油的品質比較好，在完全浸透野蕨菜的情況下，還保留了野蕨菜原有的味道，不過我覺得偏甜的口味不太適合我這個北方人，用來和各種調料一起拌面口味或許更佳。
博鴻小菜爆炒金針菇
總評：4.5 分
本來這個 see you tomorrow 讓我抖了兩抖，但拗不過超市阿姨的傾情推薦，我就帶上了這瓶博鴻爆炒金針菇，沒想到它以出色的口感和味道一舉成為了今天的 mvp。
作為今天的扛把子選手，博鴻爆炒金針菇的各項指標都近乎滿分。開瓶就聞到了仿佛剛出鍋的爆炒味兒，它的食材非常飽滿，金針菇的鮮味和韌勁都得以保留，咸淡適中。油雖然也不少，但尚可接受。這個爆炒系列還有野香菌、野竹筍、什錦菜，決定下次來慢慢拔草~
蕭山蘿蔔乾
總評：3 分
它十分搶（簡）眼（陋）的原諒色包裝袋在一眾評測產品中非常引人矚目，但是一小包裝得鼓鼓囊囊，也算是良心商家了。
開袋之後第一感受就是蘿蔔味道兒非常濃郁！就和我姥姥家自個兒醃的蘿蔔乾一樣，嚼起來清爽甘甜，潤潤的。但或許是因為產自浙江的原因，我覺得味道比較淡，整體偏甜，不太下飯，更適合做零嘴兒吃。
烏江清淡榨菜
總評：4 分
赫赫有名的烏江榨菜，大家應該都有所耳聞，就是「我爺爺的爺爺都說好」的榨菜。
開袋就可以看到，它和蕭山蘿蔔乾一樣沒有油光，透露出清新樸素的氣息。我先嘗了一筷子，脆脆嫩嫩的，不過我覺得有些鹹，合著一口飯吃倒是剛剛好。而且可能是醃制方式的問題，吃了幾口之後嘴裡回味著一股子說不清道不明的味道。
老乾媽香辣菜
總評：4 分
一直都愛吃老乾媽的瓶裝醬，第一次看到袋裝的香辣菜也是不免有些心動。我自己確實看不出這團黑乎乎的是什麼東西，配料表裡寫著芥菜和辣椒，嘗了一口覺得老乾媽系列果然......太辣了（掩面）。
這款香辣菜的口感最幹，吃起來仿佛自己在嚼秋天的枯葉。好在它的香味非常誘人，容易引起人的食欲，味道略為鹹辣，口味清淡的朋友慎選。用它來炒飯、炒菜或許不錯。
以上就是我伴著一（大）碗白米飯做出的下飯菜評測，老乾媽和烏江榨菜都有著與響噹噹的招牌相稱的味道，即使在某些方面略有小瑕疵。不過真正令我感到驚喜的是，在超市眾多開架下飯菜爭奇鬥豔的情況下，博鴻的爆炒金針菇居然默不作聲地就帶來了吃貨福利，以後我的出遠門必帶清單裡又能添上一筆惹！
看到最後，肯定有人要問我為啥沒有比較這些下飯菜的價格，當然是因為它們價格普遍親民、根本不貴啊！
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謝謝你看到這裡，希望你喜歡今天的推送。
文：張璐璐
圖：博鴻
設計：喬治
過於油膩的下飯菜則會讓人難以下嘴。接下來我將就以上三個方面給各家的下飯菜給出一個總評分（0 - 5 分），力求客觀地為各位傳達這一份用心的試吃！
川南下飯菜
總評：3 分
我倒騰了半天才把這個罐子打開，裡面的榨菜泡在油裡亮晶晶的，看上去讓人食欲大振。不過在我挑了一筷子後，油就順著瓶口滑下來，瓶子外壁也不幸滑過兩行油漬。
首先它聞起來有一股濃郁的食用油的香味，榨菜的味道基本聞不出。嘗了一口之後感覺咸淡適中，榨菜也比較飽滿，很有嚼勁。缺點就是油實在是太多了，反而失了榨菜的清爽，適合口味偏重的朋友~
飯掃光野蕨菜
總評：3.5 分
其貌不揚的野蕨菜，味道偏淡，略微甘甜。同為瓶裝組的下飯菜，它的油雖然也不少，但是完全不會沿著瓶身滑下來，吃不完放進冰箱下次食用也很方便。
這瓶野蕨菜的口感很軟糯，可能因為油的品質比較好，在完全浸透野蕨菜的情況下，還保留了野蕨菜原有的味道，不過我覺得偏甜的口味不太適合我這個北方人，用來和各種調料一起拌面口味或許更佳。
博鴻小菜爆炒金針菇
總評：4.5 分
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蕭山蘿蔔乾
總評：3 分
它十分搶（簡）眼（陋）的原諒色包裝袋在一眾評測產品中非常引人矚目，但是一小包裝得鼓鼓囊囊，也算是良心商家了。
開袋之後第一感受就是蘿蔔味道兒非常濃郁！就和我姥姥家自個兒醃的蘿蔔乾一樣，嚼起來清爽甘甜，潤潤的。但或許是因為產自浙江的原因，我覺得味道比較淡，整體偏甜，不太下飯，更適合做零嘴兒吃。
烏江清淡榨菜
總評：4 分
赫赫有名的烏江榨菜，大家應該都有所耳聞，就是「我爺爺的爺爺都說好」的榨菜。
開袋就可以看到，它和蕭山蘿蔔乾一樣沒有油光，透露出清新樸素的氣息。我先嘗了一筷子，脆脆嫩嫩的，不過我覺得有些鹹，合著一口飯吃倒是剛剛好。而且可能是醃制方式的問題，吃了幾口之後嘴裡回味著一股子說不清道不明的味道。
老乾媽香辣菜
總評：4 分
一直都愛吃老乾媽的瓶裝醬，第一次看到袋裝的香辣菜也是不免有些心動。我自己確實看不出這團黑乎乎的是什麼東西，配料表裡寫著芥菜和辣椒，嘗了一口覺得老乾媽系列果然......太辣了（掩面）。
這款香辣菜的口感最幹，吃起來仿佛自己在嚼秋天的枯葉。好在它的香味非常誘人，容易引起人的食欲，味道略為鹹辣，口味清淡的朋友慎選。用它來炒飯、炒菜或許不錯。
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文：張璐璐
圖：博鴻
設計：喬治