秋季氣候乾燥， 溫差不定， 身體更需特別保護， 防止疾病的發生。 多吃蔬菜， 能夠增強身體的免疫力， 抵禦過盛寒氣侵入， 甚至還能輔助治療一些疾病。 今天就來給大家推薦一道菜——鮮嫩的綠豆芽、香嫩的韭菜， 就只用蠔油爆一爆， 鮮、香、脆， 雖是素菜， 卻也特別下飯！
做法步驟
韭菜洗淨， 切段兒；豆芽摘去根， 洗淨；胡蘿蔔切絲；
鍋中坐水，
燒開後下入豆芽，
翻一個滾迅速撈出備用；
蠔油、生抽、白糖放進小碗， 攪拌均勻備用；
起炒鍋， 加入適量花生油， 熱鍋涼油爆香香蔥段；
加入胡蘿蔔絲；大火煸炒至胡蘿蔔絲變軟；
加入韭菜加 豆芽和蠔油汁；
迅速炒勻， 即可；
1、大火爆炒， 要快， 否則韭菜出水、發蔫；
2、不需要放鹽。 當然如果口重，再加一點兒也行。