黃豆最常用來做各種豆製品、 釀造醬油和提取蛋白質。 豆渣或磨成粗粉也常用於禽畜飼料。 富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂， 富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分， 富含蛋白質和纖維， 它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K， 以及維生素B的主要來源食物之一。
黃豆
大麥營養成分較為豐富， 每100克含水分13.1克， 蛋白質10.2克， 脂肪1.4克， 碳水化合物63.4克， 膳食纖維9.9克， 鈣66毫克， 磷381毫克， 鐵6.4毫克。 此外， 還含有維生素、硫胺素、核黃素、尼克酸、尿囊素等。 大麥胚芽中， 維生素B1的含量較小麥更多。
而且還有藥用價值， 《本草綱目》記載："寬胸下氣， 涼血， 消積， 進食。 "等。
大麥仁
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性， 黑豆外皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收， 帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。
黑豆
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分， 鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富， 而且含有豐富膳食纖維， 是一般精製大米的10倍。 所以蕎麥具有很好的營養保健作用。
蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維， 同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙）， 蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防心腦血管疾病的作用。
蕎麥米
綠豆的有效成分具有抗過敏作用， 可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。 除此之外， 綠豆還是清熱解毒的好手， 綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料， 清暑開胃， 老少皆宜。 傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
綠豆
快到中秋節了，
各位老鄉想好要給家裡買點什麼東西了沒？惠小編建議不如上文的各個特產都來一份吧，
一份禮物，
集合的調理調理爸媽的身體，
豈不是兩全其美。
作者：代州惠生活