動脈硬化，
即動脈粥樣硬化。
老年人是此病的高危人群。
因為它的發生，
與年齡直接相關，
隨著年齡的增長，
且檢出率越來越高。
幾乎每一個人都在受著它的威脅，
它就像血管中的潛伏殺手，
我們熟知的冠心病、心肌梗死、缺血性卒中、慢性腎臟疾病等都與它有關。
有最新的資料顯示， 2016年全國老年人動脈硬化的檢出率超過七成。 這一比例目前還在增加。 據研究， 高血壓、糖尿病、吸煙、大量飲酒、遺傳因素、年齡、肥胖症和不良飲食習慣、缺乏運動以及高同型半胱氨酸等10種危險因素均可促進動脈粥樣硬化的形成。
那麼相對應的想要預防、減少動脈硬化的發病率， 除了要做到戒煙限酒、多鍛煉身體控制體重外， 也要用好的飲食習慣取代不良的飲食習慣。 日常生活中多吃以下4種食物可有效預防動脈硬化。
1、石榴
秋天的水果商場裡最活躍的就屬石榴了。
流行病學調查發現， 喝石榴汁可改善血液狀況， 進而改善心血管疾病患者的健康。 此外， 常喝石榴汁還有助於預防前列腺癌。
2、玉米
玉米尤其適宜煮玉米粥食用。 先以玉米粉適量， 冷水溶和， 待玉米粥煮沸後， 再調入玉米粉同煮為粥。 供早、晚餐時溫熱服食。
玉米的亞油酸含量達到2%， 是穀實類飼料中含量最高者。 如果玉米在日糧中的配比達到50%以上， 僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量（1%）。 現代研究證實， 玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸， 尤其是亞油酸的含量高達60%以上， 它和玉米胚芽中的維生素E協同作用， 可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。 因此， 玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
3、優酪乳
優酪乳中含有大量活性菌的優酪乳可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌等病症。
據臨床觀察，
每天喝一杯優酪乳，
連續食用一周，
可使血液中膽固醇含量減少5%~10%，
可見優酪乳有降低血清膽固醇的作用，
這對防治動脈粥樣化和冠心病的形成，
極為有益。
而那些每天喝2~3杯優酪乳的人中，
高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。
4、黃大豆
可以把黃大豆做成各種豆製品食用，不宜炒食。黃豆因含豐富的不飽和脂肪酸，故長期食用，對冠心病和動脈粥樣硬化者極為有利。據研究發現，連續食用3周以黃豆為主的植物性蛋白飲食，可除掉附著在血管壁上的膽固醇，維持血管的軟化。
人體的各組織器官中含有大量磷脂，黃大豆磷脂可增加組織機能，降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療腦動脈、冠狀動脈硬化，它還有助於肝臟健康，對肝炎、脂肪肝都有一定的療效。另外，大豆磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，防止體質及各組織器官酸化。
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可以把黃大豆做成各種豆製品食用，不宜炒食。黃豆因含豐富的不飽和脂肪酸，故長期食用，對冠心病和動脈粥樣硬化者極為有利。據研究發現，連續食用3周以黃豆為主的植物性蛋白飲食，可除掉附著在血管壁上的膽固醇，維持血管的軟化。
人體的各組織器官中含有大量磷脂，黃大豆磷脂可增加組織機能，降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療腦動脈、冠狀動脈硬化，它還有助於肝臟健康，對肝炎、脂肪肝都有一定的療效。另外，大豆磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，防止體質及各組織器官酸化。
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