果醋是以水果或果品加工下腳料為主要原料， 利用現代生物技術釀制而成的一種營養豐富、風味優良的酸味飲品， 外出就餐的時候很多人都喜歡喝它。
果醋能促進新陳代謝， 調節酸堿平衡， 消除疲勞。 果醋中含有10種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。 醋酸等有機酸有助於人體三羧酸迴圈的正常進行， 從而使有氧代謝順暢， 有利於清除沉積的乳酸， 起到消除疲勞的作用。
經過長時間勞動和劇烈運動後， 人體內會產生大量乳酸， 使人感覺疲勞， 如在此時補充果醋， 能促進代謝功能恢復， 從而消除疲勞。 另外， 果醋中含有的鉀、鋅等多種礦物元素在體內代謝後會生成鹼性物質， 能防止血液酸化， 達到調節酸堿平衡的目的。 下面就介紹幾款自製水果醋的做法：
蘋果醋
蘋果4個， 用刀刮去果蠟， 切成薄片， 放入乾淨的無水玻璃瓶中， 加入4～8兩的冰糖（也可以加蜂蜜）， 倒入500克的米醋， 醋的酸度小於9即可， 密封15～30天， 其顏色變成類似蜂蜜的顏色， 即可飲用， 根據個人口味加入涼水或者溫水稀釋飲用。
功效：開胃降脂消暑。
葡萄醋
葡萄洗淨去皮、去籽後放入榨汁機中榨汁， 將濾得的果汁倒入杯中， 加入適量香醋、蜂蜜調勻即可飲用。
功效：能夠減少腸內不良細菌數量， 幫助有益細菌繁殖， 消除皮膚色斑。 此外， 葡萄醋內的多糖、鉀離子能降低體內酸性， 從而緩解疲勞， 增強體力。
酸梅醋
將1000克梅子洗淨後， 用布一顆顆擦乾；先放入梅子， 然後將1000克冰糖置入廣口瓶中， 最後緩緩地注入1000克穀物醋。 密封置於陰涼處一個月後，
功效：減肥瘦身、調和酸性體質， 堅持飲用可以加速新陳代謝， 有效地將體內的毒素排出。 幫助消化， 改善便秘， 預防衰老。
香蕉醋
香蕉100克去皮後切成薄片， 紅糖100克， 蘋果醋200克， 三樣原料放在一個碗裡， 然後放入微波爐400瓦微波30秒， 取出後把裡面的紅糖攪勻使之融化， 倒入一個不透光的玻璃瓶內， 放置在無陽光直射的地方14天就好了。
功效：15毫升香蕉醋中加入500毫升的涼開水可以治療便秘， 滋潤肌膚。
檸檬醋
將500克檸檬洗淨晾乾， 切片， 取玻璃罐， 放入檸檬片後加入250克冰糖， 200克白醋， 密封60天即成。
功效：檸檬醋能防止牙齦紅腫出血， 還可以有效地壓制黑斑、雀斑的生長。 長期飲用檸檬醋還可以增強抵抗力，
草莓醋
將1000克草莓充分洗淨後除蒂部， 將草莓和1000克冰糖依次置入廣口瓶中， 然後緩緩地注入1000克穀物醋。 密封置於陰涼處一周後， 便可飲用。
功效：長期堅持飲用草莓醋可以改善慢性疲勞、緩解肩膀酸痛， 還會對便秘有很好的療效。 草莓醋對於抑制青春痘、面皰、雀斑也有很好的幫助。
獼猴桃醋
將1個獼猴桃去皮， 取果肉後， 和一瓶陳醋、若干冰糖一起放進玻璃罐中密封， 待冰糖溶化後即可飲用。
功效：能有效促進人體的新陳代謝， 並能防止吃肉後， 營養過剩而導致的發胖。
櫻桃醋
米醋、櫻桃混合泡一周， 每日早晚飲用20毫升。
功效：對長期使用電腦的人有保護視力的作用。
番茄醋
將紅透的1000克番茄（不要選擇太大的）洗乾淨，
功效：抗氧化， 助消化， 美容， 還可以抑制癌細胞。
作者：未未