不少茶友反映過這種狀況, 有時喝茶會感到口乾舌燥。 這種情況正常嗎?是不是茶葉不好?
引起這種狀況的原因是複雜的, 我們總結了喝茶時的經驗與大家分享。
除去病理的原因不講, 我們看看舌面發幹與喝茶的關係:
茶多酚引起的乾澀
茶葉中含有多酚類物質, 這種物質入口會在舌頭上形成一層不透水的膜, 讓舌頭發幹、發澀。 這層膜破掉之後, 便轉化成了大家常見的回甘, 這也是一種好茶的標誌。 同時,
過度熱飲引起
飲茶提倡熱飲或是溫飲, 但過熱飲用會燙傷口腔, 產生一種乾澀感。 其實我們喝過熱的開水, 也會有相似感受。 此外, 李時珍《本草綱目》中提到:“茶苦而寒, 最能降火, 火為百病, 火降則上清矣。 溫飲則火氣因寒氣而下降, 熱飲則茶借火氣而升散, 又兼解酒食之毒。 ”
一些茶所謂“火氣”較大
一方面, 傳統醫學認為, 食性有“四性五味”之分, 即寒、涼、溫、熱四性和酸、苦、甘、辛、鹹五味。 茶類中, 則以綠茶、白茶最涼, 青、黃茶則相對性平溫和, 紅茶、黑茶茶性相對溫熱。 另一方面, 一些新加工出來的茶葉, 如剛剛經過殺青乾燥的綠茶或是剛剛烘焙過的茶葉, 往往“火氣”未消, 這時飲用, 一些人往往舌面、喉嚨會有一種乾澀感;而絕大多數茶類經過一段時間後, 都不會出現這種狀況。
以上便是舌幹的主要原因。 此外, 一些人對茶毫反應敏感, 對於一些多毫的茶如碧螺春、白毫銀針等, 喉嚨受到刺激, 會有種癢與幹的感覺。
如此, 我們便明白了為什麼有時喝茶會有舌面發幹的感覺。 其實, 它如同我們感受其他味覺一樣, 在某種程度上, 其實是一種正常的現象, 大可不必擔心哦。