【保健功效】
防癌抗癌--小白菜富含的維生素C能形成一種“透明質酸抑制物”，
可幫助體內排出亞硝酸胺，
還能使癌細胞喪失活力。
預防動脈硬化--小白菜所含的膳食纖維和脂肪結合後， 可促進膽固醇代謝物——膽汁酸排出體外， 從而預防動脈粥樣硬化的 形成。
強健身體--小白菜是維生素和礦物質含量最為豐富的蔬菜之一， 成人如果每天食用500克小白菜， 就能滿足身體所需的維生 素、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等微量元素的需求。 小白菜中所含的鈣、磷能夠促進骨骼的發育， 加速人體的新陳代謝 和增強機體的造血功能；胡蘿蔔素、煙酸等營養素，
美容護齒--小白菜含有豐富的B族維生素和維生素C， 多吃可美化肌膚， 改善牙齦浮腫或出血等症狀。
【中醫理論】
中醫學認為，
小白菜性溫，
味甘，
具有清熱除煩、行氣祛瘀、消腫散結、通利胃腸的功效。
主治肺熱咳嗽、胸悶、心煩、食少、便秘、腹脹等症。
【食法宜忌】
宜：
--小白菜是最容易受到農藥污染的蔬菜之一， 食用前最好用水浸泡30分鐘以上， 並多換幾次水， 以祛除葉面上殘留的農藥。
忌：
--用小白菜烹製菜肴時， 炒、煮、熬的時間不宜過長， 以免損失營養。
--小白菜要現做現吃， 不要吃剩下的， 更不要吃隔夜的熟小白菜。
--小白菜不宜生食。
【保健藥膳】--銀芽白菜湯
【材料】小白菜50克， 黃豆芽50克，
【做法】1.小白菜洗淨切段。 2.鍋中倒入植物油， 燒至五成熟時用薑絲熗鍋， 倒入高湯， 加入豆芽同煮， 湯開後， 打去浮 沫， 豆芽煮透， 去豆腥味， 放入小白菜段， 再煮2分鐘， 加鹽、味精調味， 淋香油即可。 3.健脾益胃， 可預防高 血壓和高膽固醇血症。