走在越南的街道上， 看著隨處可見的咖啡館， 你就會明白這個國家的人們， 是有多麼熱愛咖啡。 人們悠閒地坐在咖啡廳裡的凳子上，
提到越南咖啡， 不得不說“cà phê trúng， 也就是蛋咖啡。 將煉乳和蛋黃加在一起攪拌到濃稠的程度， 最後再把黑咖啡倒入， 據說喝起來就像咖啡口味的卡士達醬(奶黃)。 這樣的喝法在越南河內地區特別盛行。
在這裡， 特別推薦大家越南河內的特色餐廳Giang Cafe。 可能第一眼看這家兩層樓的店面並不起眼， 但其實已經有超過70年的歷史了。
蛋咖啡的製作， 用到的主要材料有雞蛋， 牛奶， 咖啡粉， 黃油和乳酪。
店鋪老闆Nguyen Van Dao告訴記者， 他的父親早在1946年就研發出了蛋咖啡飲品。 之後， 隨著喝的人越來越多， 他才決定退出原來從事的酒店行業， 轉而打造自家的咖啡品牌。
Van Dao每次提到自家的蛋咖啡， 都會流露出自豪和驕傲的神情。