原創丨脾氣不好，可能是飲食中缺少了它們

種種壓力也就造就了大多數現代人經常出現的症狀：煩躁、鬱悶、莫名奇妙的火氣......其實脾氣不好不僅僅是與個人的性格有關，

而且也與營養素缺乏有著密不可分的關係。 如果您的情緒出現突然失控， 或許您應該冷靜下來反思一下， 自己是否出現“飲食不均衡”， 失去平衡的飲食也會讓您的負面情緒擴大時不時爆發。 而食物中的營養物質不僅可以維持您的身體健康， 還可以舒緩情緒， 讓您的好心情“吃出來”

B族維生素

維生素B族的補充能帶給我們整個情緒的改善和提升。 這個維生素大家庭雖然各有各的作用功能， 但它們都是參與人體代謝的重要物質， 攝入量是否充足直接關係到兒童的生長發育。 身體各系統代謝不暢而引起食欲不振， 機體運轉代謝能量更加不足， 這樣就形成了惡性循環。 兒童就會出現對食物不感興趣、萎靡不振、生長緩慢等症狀。

B族維生素還關係到神經的健康， 缺乏會出現不同程度的情緒低落、抑鬱或相反的暴躁易怒、脾氣不好、情緒難以控制等現象， 如果攝入充分的B族維生素， 這些現象會緩解和消失， 因此B族維生素也被稱為“快樂維生素”。

粗雜糧、啤酒酵母、肝臟中都含有豐富的維生素B族。 對於燕麥， 除了富含B族， 還含有較多的膳食纖維， 不但能清理腸道， 促進益生菌生長， 還能降血糖降血脂。

鈣

鈣是天然的神經系統穩定劑， 有顯著的穩定情緒作用。 當人面臨較大的壓力時， 體內鈣的排出就會增加。 如果體內缺鈣， 神經就會變的緊張， 心情煩躁， 精神難以鬆弛以致失眠。

補鈣吸收是關鍵， 奶及乳製品是鈣最好的來源。 牛奶不但鈣含量高，

而且還含有促進鈣吸收的乳糖， 可謂補鈣“雙保險”。 當您感覺壓抑的時候最好經常到戶外鍛煉身體， 在享受陽光的同時還可以增加體內維生素D的含量， 提供鈣的吸收率。

鐵

鐵是血紅蛋白的主要組成成分， 缺鐵不但會影響多種含鐵酶類的活性， 而且會出現頭暈乏力， 記憶力減退， 急躁易怒， 情緒波動等症狀。 尤其是女性， 月經失血很容易造成鐵缺乏， 這也是女性經常會有無名之火的重要原因。

食物中含有的鐵元素主要是血紅素鐵和非血紅素鐵， 非血紅素鐵主要是存在於植物性食物中， 比如菠菜、紅棗， 但是非血紅素鐵在吸收過程中受到膳食因素影響比較大， 吸收率僅有2%~3%。 血紅素鐵主要是存在於動物性食物中， 比如豬肝、豬血、豬瘦肉，

並且吸收率要遠遠超過非血紅素鐵， 如果您想補血， “紅色肉類”是您的第一選擇。

　碳水化合物

人體最主要的能量來源就是來自於碳水化合物， 而大腦活動依靠的是血液中的葡萄糖， 血糖是大腦唯一的能量來源， 這更離不開碳水化合物的貢獻。 如果我們體內碳水化合物的攝入量不足， 大腦的功能就出現問題， 昏昏欲睡， 從而更容易感覺壓力增大， 脾氣也越來越大。

豐富的碳水化合物能讓我們的大腦保持好心情， 如果長期低碳水化合物飲食， 不但會引起口臭、記憶力減退， 還會使人的情緒不斷惡化。

碳水化合物主要來源於主食， 建議您一日三餐都可以吃點主食。 也可以在辦公室準備一些小糕點、麵包片和糖果，

及時為大腦補充能量。

鋅

鋅元素能夠維持人的正常味覺和食欲， 並能促進生殖系統的健康。 如果人體內鋅元素缺乏， 整個人看起來就會變得有些固執、與人交流少， 從而出現孤僻、心情煩躁等現象。 我們大腦中的“海馬體”對於鋅元素的缺乏也特別敏感， 可能會出現記憶力減退、思維出現異常， 從而會出現沮喪的心理， 做什麼事都沒有心情， 脾氣也一天天見長。

貝殼類海產品、紅色肉類及動物內臟均為鋅元素的最好來源。 牡蠣、扇貝等海產品， 不但肉質鮮美， 而且其蛋白質分解後產生的氨基酸還能促進鋅的吸收。 小麥胚芽也是鋅元素的重要來源之一， 100克小麥胚芽中鋅元素的含量高達20多毫克。 在烹調的時候需要注意， 鋅元素不耐高溫，煎炸等高溫烹飪方式炒菜，也會影響鋅的攝入。

食物不僅維持我們的身體健康，也能讓我們的心情變得更加愉快，合理搭配膳食結構，好心情自然與您常相伴！（作者王桂真，國家一級公共營養師）　

本文系海河網原創稿件，版權所有，轉載請注明來自海河網。歡迎關注並按規則轉載！

鋅元素不耐高溫，煎炸等高溫烹飪方式炒菜，也會影響鋅的攝入。

食物不僅維持我們的身體健康，也能讓我們的心情變得更加愉快，合理搭配膳食結構，好心情自然與您常相伴！（作者王桂真，國家一級公共營養師）　

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