地瓜葉，
在農村隨處可見，
但是人們知道地瓜可以吃，
但是不知道地瓜葉也可以吃。
地瓜葉在國際上有蔬菜女皇的美稱，
其翠綠鮮嫩、爽口，
含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及鉀、鐵、銅、硒等。
它的營養價值已經得到了很多國家的認同，
其中有多國已將地瓜葉葉列入到健康食物之中，
認為地瓜葉能夠作為一種食品進行食用。
1、可以改善便秘：
這是地瓜葉一個突出的作用之一。
地瓜葉中豐富的膳食纖維，
可促進腸胃蠕動，
預防“便秘及痔瘡”；吃地瓜葉，
可促進腸胃加快蠕動力，
這對消化有很好的效果，
因此，
對便秘患者可以多吃番薯葉可緩解病情。
2、可以預防貧血：
因為地瓜葉中還有多種維生素，
維生素可以促進新生代謝，
每天攝取30g的地瓜葉，
就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、維生素C、維生素E，
預防貧血。
而且補充了維生素，
可以預防貧血。
因此，
地瓜葉也有此功效。
3、可以強化視力：
地瓜葉中含有豐富維生素A，
吃30克即可補充人體一天的維生素A，
而維生素A對人的視力有保護強化作用，
因此多吃地瓜葉也可強化視力。
4、可以排毒養顏:
地瓜葉含豐富的葉綠素， 能夠“淨化血液”， 幫助排毒。 地瓜葉中富含植固醇， 可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效， 從而改善更年期的不良症狀。