我生活在地球另一面的墨西哥，
最最基礎的國民知識就是俺們這裡到處都是仙人掌Nopal！沒錯，
俺們不僅種植觀賞，
還更熱愛吃它，
將它戲稱為綠色牛排Green Steak！先普及個仙人掌營養分析： 它含有人體所需的18種氨基酸和多種微量元素，
不僅有清熱解毒、健胃補脾、清咽潤肺、養顏護膚等諸多作用，
還對胃癌、肝癌、糖尿病、支氣管炎等病症有明顯治療作用。
不過這裡，
我說的可是食用仙人掌哦，
小夥伴們，
你家花盆裡的還是看著玩吧！
墨城仙人掌地
墨西哥的仙人掌非常便宜，
超市、菜場、街頭的流動商販都會賣，
下圖手掌大的，
六七片只要3－4元人民幣。
賣家會把尖刺和硬皮刮乾淨，
買回家直接烹飪就可以了，
完全不用擔心“被襲”。
仙人掌處理起來有點麻煩， 可以一次性多做些， 放在冰箱裡冷凍， 可以保質一年哦。 先將它切成條狀或者片狀， 放在水裡煮， 煮的時候還要放上幾片洋蔥， 這樣就可以將它的粘液（中藥裡稱其為“玉芙蓉”， 可供藥用）給煮出來， 煮完後用清水漂洗。 此時的仙人掌已經失去了它可愛的翠綠色， 變成略透明的黃綠色， 但口感也由苦澀青生轉為柔軟可口， 還帶有一絲天然的酸味， 然後怎麼烹飪都可以，
仙人掌粘液
烤仙人掌
傳統墨西哥做法簡單明瞭，
就是仙人掌丁，
番茄丁，
洋蔥丁、尖椒丁，
再來一把香菜碎，
除了鹽，
什麼都不放，
一拌就行了。
這樣做出來的仙人掌沙拉清爽可口，
用來配上啤酒炸雞，
豈不快哉！
仙人掌牛油果沙拉