《信陽週刊》人物訪談欄目
信陽最具影響力人物訪談錄
煙火凡塵春意暖 美味人生瑞德豐
——專訪信陽瑞德豐酒家創始人郭春順
本報特約記者 張怡
封面攝影 柴豫海
小時候物質生活匱乏， 最喜歡的是聽母親講些和“吃”有關的故事， 對著一碗照出人影的稀粥也能幻想出朱元璋的“珍珠翡翠白玉湯”。 長大後， 頂喜歡金庸， 他的小說裡除了兒女情長， 還盡顯江南美食， 看黃幫主倒騰《好逑湯》的描寫， 遂生出郭靖之心：定要娶了她回去！後來讀古詩， 讀來讀去的卻發現天下第一可愛之人竟是蘇學士， 且不說他名下的東坡肉、東坡魚、東坡肘子、東坡湯， 人家吃野雞寫《野雉》、吃鯿魚寫《鯿魚》詩， 吃盤時蔬也能來首《春菜》詩！——真真充滿了生活情趣！
信陽瑞德豐酒家創始人 郭春順
於是我從兒時一路走來， 便篤定地認為：倘若不談吃喝， 人生該是怎樣無趣！
可是， 你會說：吃還不容易嗎？
吃， 真的很容易， 但是怎樣吃， 吃出怎樣的品位， 以至於能把吃當做一項事業， 吃出一個響噹噹的品牌出來， 拉動內需， 促進當地經濟發展， 解決就業問題就真的不容易啦。
而這一切在大信陽， 小江南， 豫風楚韻之地卻被一個叫郭春順的企業家輕鬆做到。
故事要從一幢小小的雅舍說起。
信陽市第十三小學對面有一條蜿蜒的小路名為中華胡同， 胡同內有座精緻的院落。 推開兩扇門， 但見二層小樓飛閣流丹， 廊前簷下均為字畫， 進入室內， 綠植盆栽， 生機盎然。 無一處不潔淨， 無一寸不舒心。
門口那塊匾額上蒼勁雋美的題字， “瑞德豐酒家”竟是出自郭總父親郭老先生的手筆。 瑞， 古之玉器， 以玉為信。 德， 仁義禮智信， 厚德方能載物。 豐， 古之酒器， 亦為禮器， 更有豐盛、豐沛、豐收之意。 我想老爺子字中之深意， 不僅有對郭總事業的期許， 更是一種家風的傳承。
如今， 信陽人親朋聚會， 婚嫁宴請， 已到了非“瑞德豐”不行的地步。 “瑞德豐”酒家順勢而起， 從創業之初的小雅舍， 發展成為擁有3個直營店的信陽餐飲知名領軍企業， 為社會提供就業崗位若干個， 年創稅百萬元以上。
“瑞德豐”誕生之前， 信陽人的家常菜只在媽媽的廚房裡。 “瑞德豐”一路走來， 不斷挖掘傳承和創新發展信陽菜傳統技術， 努力營造具有民俗風情的就餐環境， 使信陽人在品嘗地道信陽美食的同時， 享受到高品位的休閒生活， 走出了一條獨具特色的發展道路。
而這個會吃， 會有品位的吃， 會吃的“沽酒客來風亦醉，歡宴人去路還香”的男主角郭春順能決勝在煙火凡塵，來源於什麼呢？
在一個陽光明媚的下午，我們和他進行了一番輕鬆的對話。
這位身家千萬的老總像一位鄰家的大叔，周身充滿了“食尚元素”，笑與不笑都是憨態可掬的樣子，讓與談者有一種全線放鬆的舒適感。
他指了指自己的肚皮打趣地說：“做飲食之前我176釐米只有60公斤，做飲食之後我還是176釐米但是90公斤了。我用自己來證實了一個真理——胖子都是吃出來的！”
當記者提及有關成功的話題，他一個勁地搖頭，說道：“這世上做什麼事情都不容易啊，真的不容易。我一件外衣穿了三年，一雙鞋子穿了十年，一干餐飲就是整整十八年。什麼叫成功？無非是用心、用真心、用良心，踏踏實實去做一件事，久了，一切都成了。”
天資魯鈍的郭靖，遠不如楊康和歐陽克那樣聰明花巧。江南七怪找到他時，都悵然若失，韓小瑩“一聲長歎，眼圈兒不禁紅了”，朱聰說：“這孩子資質太差，也不是學武的胚子。”最終，卻只有郭大俠成了一代宗師。
小說和現實一起重疊證實“踏實、持久”才是成功第一要素!
老郭說：“3年前我去日本，遇見買馬桶的中國同胞，我想不通，一個馬桶有必要去日本買嗎？不談民族情結，只想聽聽買它的原因。結果有個顧客說了‘十五年前我在日本買的馬桶，一直用到現在’。我就在思索一個問題：為什麼人家能把品質做得那麼好？為什麼我們不行？是不是我們缺少一種踏實精神呢？”
這世間原來並不缺聰明人，成功沒有捷徑，看似精明的人在生意場上卻屢屢失敗，多因機關算盡。郭春順做了這麼多年的餐飲，最喜歡的人是《阿甘正傳》裡的阿甘。他只推崇兩個字：誠信。
沒有地溝油，沒有隔夜菜，沒有激素藥，沒有不達標。“瑞德豐”從誕生至今連續十八年食品安全零緋聞。
一個人做一件事不難，難的是堅持去做一輩子。當商人有了責任感後才能真正地上升到企業家的境界。這一切和錢無關，關乎信念！
除了誠信，閱讀是郭春順對員工提出的另一要求。
瑞德豐酒家的四樓是酒店辦公和員工生活、學習場所。書櫃裡面除了各種菜品製作技藝的專業書籍，更有大量的涉及政治、經濟、文化、歷史、文學、藝術等各個學科門類的書籍。他要求所有員工，不管是廚師還是服務員，每天都要保證有一小時用來讀書看報或上網看電視，有時他還會請一些知名專家、學者來給大家講課，以不斷提高員工素質，增加酒店創新能力。
當日下午，央視《舌尖上的中國》播出的“家常菜”一集，引起後廚師傅們的熱烈討論。正在看書的服務員微笑著從書中查閱著出處，以便發表自己更為科學的看法……我們站在一旁，仿佛是影棚拍攝裡的背景，靜靜地襯托著這學習的畫面。於無聲處明白了瑞德豐酒家的生意能夠火爆多年的關鍵原因。
文化是什麼？它不是你能掛幾幅字畫在牆上，或是擺幾件古董在眼前就能證明你的腹內有詩書的。那是從環境到人物都能融為一體的氣質。一個企業能夠走得遠、走得強必須“以德為先，以文為脈”，才能“財源茂盛，生意興隆”。
今天，“瑞德豐”並沒有禁錮於行業內自己的發展。郭春順站在餐飲的高處，高屋建瓴地提出在整個飲食界傳承和創新“信陽菜系”，整合資源、技術重組，把口味獨具特色的信陽菜以“舌尖上的信陽”方式傳播至全國，讓遍佈全國的信陽人都能想起故鄉的味道。
坐在瑞德豐酒家裡，點一盤幹燒南灣白魚王、椒鹽野生河蝦王只想引用《舌尖》裡的話：“這是鹽的味道，山的味道，風的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。這些味道，已在漫長的時光中和故土、鄉親、念舊、勤儉、堅韌等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。”
願時光不老，佳餚飄香，每個人都能在煙火人間對一款美食念念不忘。
欄目主編：劉志剛
美術編輯：孫 蘭
欄目記者：花婷 張怡
董盼 金萍
欄目熱線：15637668111
15737688008
責任編輯：文鈃
會吃的“沽酒客來風亦醉，歡宴人去路還香”的男主角郭春順能決勝在煙火凡塵，來源於什麼呢？在一個陽光明媚的下午，我們和他進行了一番輕鬆的對話。
這位身家千萬的老總像一位鄰家的大叔，周身充滿了“食尚元素”，笑與不笑都是憨態可掬的樣子，讓與談者有一種全線放鬆的舒適感。
他指了指自己的肚皮打趣地說：“做飲食之前我176釐米只有60公斤，做飲食之後我還是176釐米但是90公斤了。我用自己來證實了一個真理——胖子都是吃出來的！”
當記者提及有關成功的話題，他一個勁地搖頭，說道：“這世上做什麼事情都不容易啊，真的不容易。我一件外衣穿了三年，一雙鞋子穿了十年，一干餐飲就是整整十八年。什麼叫成功？無非是用心、用真心、用良心，踏踏實實去做一件事，久了，一切都成了。”
天資魯鈍的郭靖，遠不如楊康和歐陽克那樣聰明花巧。江南七怪找到他時，都悵然若失，韓小瑩“一聲長歎，眼圈兒不禁紅了”，朱聰說：“這孩子資質太差，也不是學武的胚子。”最終，卻只有郭大俠成了一代宗師。
小說和現實一起重疊證實“踏實、持久”才是成功第一要素!
老郭說：“3年前我去日本，遇見買馬桶的中國同胞，我想不通，一個馬桶有必要去日本買嗎？不談民族情結，只想聽聽買它的原因。結果有個顧客說了‘十五年前我在日本買的馬桶，一直用到現在’。我就在思索一個問題：為什麼人家能把品質做得那麼好？為什麼我們不行？是不是我們缺少一種踏實精神呢？”
這世間原來並不缺聰明人，成功沒有捷徑，看似精明的人在生意場上卻屢屢失敗，多因機關算盡。郭春順做了這麼多年的餐飲，最喜歡的人是《阿甘正傳》裡的阿甘。他只推崇兩個字：誠信。
沒有地溝油，沒有隔夜菜，沒有激素藥，沒有不達標。“瑞德豐”從誕生至今連續十八年食品安全零緋聞。
一個人做一件事不難，難的是堅持去做一輩子。當商人有了責任感後才能真正地上升到企業家的境界。這一切和錢無關，關乎信念！
除了誠信，閱讀是郭春順對員工提出的另一要求。
瑞德豐酒家的四樓是酒店辦公和員工生活、學習場所。書櫃裡面除了各種菜品製作技藝的專業書籍，更有大量的涉及政治、經濟、文化、歷史、文學、藝術等各個學科門類的書籍。他要求所有員工，不管是廚師還是服務員，每天都要保證有一小時用來讀書看報或上網看電視，有時他還會請一些知名專家、學者來給大家講課，以不斷提高員工素質，增加酒店創新能力。
當日下午，央視《舌尖上的中國》播出的“家常菜”一集，引起後廚師傅們的熱烈討論。正在看書的服務員微笑著從書中查閱著出處，以便發表自己更為科學的看法……我們站在一旁，仿佛是影棚拍攝裡的背景，靜靜地襯托著這學習的畫面。於無聲處明白了瑞德豐酒家的生意能夠火爆多年的關鍵原因。
文化是什麼？它不是你能掛幾幅字畫在牆上，或是擺幾件古董在眼前就能證明你的腹內有詩書的。那是從環境到人物都能融為一體的氣質。一個企業能夠走得遠、走得強必須“以德為先，以文為脈”，才能“財源茂盛，生意興隆”。
今天，“瑞德豐”並沒有禁錮於行業內自己的發展。郭春順站在餐飲的高處，高屋建瓴地提出在整個飲食界傳承和創新“信陽菜系”，整合資源、技術重組，把口味獨具特色的信陽菜以“舌尖上的信陽”方式傳播至全國，讓遍佈全國的信陽人都能想起故鄉的味道。
坐在瑞德豐酒家裡，點一盤幹燒南灣白魚王、椒鹽野生河蝦王只想引用《舌尖》裡的話：“這是鹽的味道，山的味道，風的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。這些味道，已在漫長的時光中和故土、鄉親、念舊、勤儉、堅韌等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。”
願時光不老，佳餚飄香，每個人都能在煙火人間對一款美食念念不忘。
欄目主編：劉志剛
美術編輯：孫 蘭
欄目記者：花婷 張怡
董盼 金萍
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