印象中， 鐵皮石斛最常見的種植模式， 就是在平地大棚裡種植。 那麼， 你見過生長在大山中， 在大樹和崖壁上仿野生種植的鐵皮石斛嗎？這種“山裡種養”的模式讓鐵皮石斛的生長接近原生態， 讓鐵皮石斛的品質更佳。
以奇山秀水聞名的雁蕩山， 素有“海上名山， 寰中絕勝”之譽， 因山頂有湖， 蘆葦茂密， 結草為蕩， 南歸秋雁多宿於此， 故名雁蕩。
關於鐵皮石斛， 在雁蕩山一直流傳著一個故事， 據說在樂清玉帶， 每當有危重病人處於生命垂危時， 便會有人想方設法， 從雁蕩山高聳入雲的懸崖峭壁上采來“仙草”，
土壤肥沃， 水質純淨， 年均氣溫18.1℃， 年均濕度在72%以上， 無霜期270天， 因此雁蕩山的生態環境非常適宜于鐵皮石斛的生長。 對於仿野生種植的鐵皮石斛來說， 因為生長過程要比平地大棚種植難把控許多， 所以選址就顯得尤為重要。 首先， 因為是有機種植， 所以需要選擇無污染的地區；其次， 根據鐵皮石斛的生長習性， 不能選擇有長時間光照的地方；再者， 晝夜溫差要大溫度又不能低於-5℃， 前者是因為溫差大有利於營養積累，
在青牛農場的合作基地裡， 我們可以看到鐵皮石斛都長在高大的樹木和崖壁之上， 一簇簇綠意盎然， 經過三年時間的生長， 高品質的鐵皮石斛就可以採摘了。
據《本草綱目》記載， 鐵皮石斛可“除痹下氣， 補五臟虛勞羸瘦， 強陰益精。 久服， 厚腸胃， 補內絕不足， 平胃氣， 長肌肉， 逐皮膚邪熱痱氣， 腳膝疼冷痹弱， 定智除驚， 輕身延年。 ”
正宗鐵皮石斛經過加工後的幹品稱為鐵皮楓鬥， 可提高人體免疫力、增強記憶力、補五臟虛勞。