2017/9/13
WEDNESDAY
白露過後， 天氣逐漸轉涼， 慢慢進入涼爽的秋天， 最明顯變化就是氣溫開始下降。 我們的身體為了適應自然界的變化， 生理代謝也會發生變化。
1
西芹南瓜炒百合
西芹南瓜炒百合是一道常見的保健菜， 南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C， 可以健脾， 預防胃炎， 防治夜盲症， 護肝， 使皮膚變得細嫩， 還有中和致癌物質的作用。 平時吃多了大魚大肉， 炒一盤清淡的南瓜百合西芹， 既有營養， 又能解除油膩， 利於身體健康。
主要用料：
南瓜1/4個
百合2個
西芹1根
食鹽1/2茶匙
雞精適量
植物油1.5湯匙
做法：
1.西芹洗淨削皮， 去掉老筋後切段，
2.南瓜去皮去瓤， 切薄片，
3.百合洗淨掰開，
4.鍋內燒開水， 放入南瓜焯水， 水開後撈出，
5.將焯好的南瓜控幹水分，
6.鍋內放油， 放入西芹翻炒，
7.西芹翻炒後加入南瓜一起翻炒，
8.南瓜西芹炒熟時放入百合， 加入鹽和雞精調味， 翻炒均勻後出鍋。
2
番茄土豆燉牛肉
肉富含豐富蛋白質， 能提高機體抗病能力， 牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效。 番茄富含豐富的胡蘿蔔素、維生素， 對心血管具有保護作用， 可減少心臟病的發作。 土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物。
主要用料：
牛肉(肥瘦)500克,
番茄500克,
土豆（黃皮）500克,
洋蔥（白皮）100克
做法：
1. 牛肉洗淨後切成3釐米的塊， 隨冷水入鍋燒沸， 去除浮沫， 撈出再用清水洗淨血污待用；
2. 土豆削皮後切3釐米大小的塊；
3. 洋蔥分成3釐米左右的片；
4. 番茄經開水燙後， 去皮， 用手撕成小塊；
5. 鍋內入油燒熱至六七成熱時， 放生薑片爆香炒一會兒；
6. 入牛肉和土豆翻炒數十次後， 加番茄和清湯；
7. 燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟， 土豆散裂， 加入洋蔥片和精鹽；
8. 再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
小貼士：
如果想湯汁紅亮可愛， 把番茄用手將其撕成條塊比用刀切的效果好得多。 在燉煮的後半程， 加入一大罐番茄醬， 別有一番滋味。
3
雪梨百合山藥粥
秋季正是吃梨的好時候， 在乾燥又易感冒的季節， 雪梨潤肺止咳又清熱解火， 百合滋陰化燥， 給肌膚補水，山藥性味甘、平，有健脾、補肺、固腎、益精強筋骨之功效。三者放一起煲出的粥，具有滋陰潤肺止咳的功效，絕對適合這個季節。
主要用料：
雪梨、山藥、
大米、白糖、
鮮百合
做法：
1.大米洗淨，泡30分鐘。雪梨洗淨，去核，切塊；鮮百合掰成一瓣一瓣，洗淨；山藥去皮，切成塊。
2.砂鍋中放水，置火上，水開後，放大米，開鍋後，放山藥，雪梨、冰糖煮至米爛。
3.放百合煮5分鐘，關火即可。
4
枸杞木耳炒山藥
這道菜是一道很適合秋季吃的養胃菜，主料木耳是公認的清道夫，山藥有健脾益胃，助消化的作用、裡面還點綴了一點可以溫和滋補的枸杞。
主要用料：
山藥400克、
木耳十餘朵、
枸杞十來粒、
薑絲、香蔥段少許。
做法：
1、木耳泡發後去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘，香蔥切段，薑切絲。
2、切完片的山藥馬上放到水裡，防止氧化。
3、在鍋中倒入油，放入薑絲爆香後，先放入山藥翻炒兩三分鐘，然後放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入，繼續翻炒兩分鐘。
4、倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用後出鍋盛盤。
小貼士：
皮膚接觸生山藥分泌的粘液會刺癢，用白醋水沖洗後就會緩解了。
除了上面的四道菜，還有很多適合我們在秋天吃的美食。比如，豆腐鯽魚湯、絲瓜排骨湯、芋頭粉蒸排骨··· 這些美食不僅常見易學，更重的是能夠在逐漸轉涼的秋天保護我們的健康！
給肌膚補水，山藥性味甘、平，有健脾、補肺、固腎、益精強筋骨之功效。三者放一起煲出的粥，具有滋陰潤肺止咳的功效，絕對適合這個季節。主要用料：
雪梨、山藥、
大米、白糖、
鮮百合
做法：
1.大米洗淨，泡30分鐘。雪梨洗淨，去核，切塊；鮮百合掰成一瓣一瓣，洗淨；山藥去皮，切成塊。
2.砂鍋中放水，置火上，水開後，放大米，開鍋後，放山藥，雪梨、冰糖煮至米爛。
3.放百合煮5分鐘，關火即可。
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枸杞木耳炒山藥
這道菜是一道很適合秋季吃的養胃菜，主料木耳是公認的清道夫，山藥有健脾益胃，助消化的作用、裡面還點綴了一點可以溫和滋補的枸杞。
主要用料：
山藥400克、
木耳十餘朵、
枸杞十來粒、
薑絲、香蔥段少許。
做法：
1、木耳泡發後去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘，香蔥切段，薑切絲。
2、切完片的山藥馬上放到水裡，防止氧化。
3、在鍋中倒入油，放入薑絲爆香後，先放入山藥翻炒兩三分鐘，然後放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入，繼續翻炒兩分鐘。
4、倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用後出鍋盛盤。
小貼士：
皮膚接觸生山藥分泌的粘液會刺癢，用白醋水沖洗後就會緩解了。
除了上面的四道菜，還有很多適合我們在秋天吃的美食。比如，豆腐鯽魚湯、絲瓜排骨湯、芋頭粉蒸排骨··· 這些美食不僅常見易學，更重的是能夠在逐漸轉涼的秋天保護我們的健康！