日常生活中如果我們感冒了總會被推薦吃一些維生素C， 也經常有人給你說維生素C有神器的功效， 可以治療感冒， 加強免疫力， 美白……那麼維生素C到底有那麼神奇嗎？
在大航海時代， 英國醫生通過對海員的研究和調查發現長期在生活的人如果吃不到新鮮水果和蔬菜， 就會患上壞血病。
含有維生素C的柳丁治療壞血病
而之後的一段時間沒有任何研究證據表明維生素C可以治療其他疾病和美白的功效。 維C真正火起來是因為一位諾貝爾獎獲得者的鼓吹：萊納斯·卡爾·鮑林（Linus Carl Pauling）。
青年時期的鮑林
很多人會很好奇， 諾貝爾獎獲得者的科學家的研究成果有問題嗎？問題就是這位大名鼎鼎的科學家兩次獲得諾貝爾獎， 一次是因為對於共價鍵的研究獲得了諾貝爾化學獎， 另一次是諾貝爾和平獎， 他早期的研究領域和生物學或醫學沒有一毛錢關係。 在1970年以後， 他突然出版了一本書， 宣傳維C可以治療感冒， 7年後， 又出版了一本書， 宣傳維生素C可以輔助治療癌症， 1985年， 鮑林又寫了一本維C與健康的書， 並且建議服用超大劑量的維C以長壽。 然而， 1980年， 他的妻子死于胃癌。 1994年， 萊納斯·鮑林死於前列腺癌。
雖然鮑林的理論沒有得到醫學界的認可，