農村人家裡奏事（膠東農村俗語， 指家裡各種紅白喜事辦酒席）， 忙活的都是本家（指未出五服的同姓人）和門口鄰居。
這是阿兮前幾天回鄉，
這是早上剛剛從海上拉回的螃蟹， 一位大叔和兩位大嬸， 正在用剪刀把纏在螃蟹上的碎漁網清理掉。 邊幹著活兒， 他們還邊點評著螃蟹又大又肥呢。
海邊農村人要臉面， 總覺得既然吃， 就要吃最新鮮生猛的海鮮才行。 但預定可要提前好多天才行呢， 否則臨時未必能買到的。
人多幹活也快， 這大院， 是村委大院， 也是村裡人免費做紅白喜事的地方。
自從有了這樣的便利，
這倆媳婦在切炒菜的配菜。 山東魯菜系， 做菜少不了胡蘿蔔絲， 蔥薑絲， 蒜末、蒜片、蒜泥、囫圇蒜瓣，
三個大柴火鍋早就安放好， 柴火燒的旺旺， 肘子、扣碗肉、大雁腿之類需要大火蒸酥爛的硬菜， 早進了鍋。
一看剝的這些蒜， 就知道是山東酒席了。 鄉下酒席硬菜多， 以肉為主， 缺了大蒜怎麼行？
北方農村人有：“吃肉不吃蒜， 營養少一半”的說法。 之所以要一大茶盤， 一塑膠袋地剝蒜， 是因為北方廚師也喜歡用大蒜熗鍋， 蒜香味足， 菜也好吃。 做魚蝦等海鮮， 更是少不了薑蒜。 還有拌菜， 比如豬頭肉拌黃瓜啥的， 用的也是蒜泥。
特別愛那一盆的農家菜園摘的地黃瓜， 涼拌生吃都非常棒。
蒜瓣你如果不多備些，很容易尷尬。指不定吃著吃著，就有不拘哪一桌的人，或幾桌的人，溜達出來找蒜瓣了。這就是北方特色，生吃大蒜是習慣。
這是切好的部分配菜，主要是切末的部分：蔥末、薑末、木耳丁、胡蘿蔔末、香菜末。農村廚子做菜也很講究的，該用末用末，該用絲用絲，該用片用片。
桌上還有切好的一大盆大蔥，估計南方很少見這場面。我有個南方朋友曾跟我說，他們南方都是那種細細的小香蔥，也只是切一點，從未見過像北方人這樣做任何菜都放大蔥的。吃生大蒜，他們更是受不了。
切完配菜，又開始切準備炒或拌的蔬菜。這些年的農村也不是早些年了，滿桌肉不見菜才算是上檔次，現在農村人更講究營養搭配，這些蔬菜也都是自己園裡採摘的，非常鮮嫩有味道。
一大盤炒花生米，也是配菜。這個待會兒要去掉皮，用蒜臼子搗碎，用來拌苦菊非常好吃。
總覺得像這樣的農村坐席，才更有人情味，比去大酒店心裡舒坦，熨帖。只在旁邊聽著熟悉的鄉音，心裡就暖暖的，就像重回了兒時的家，而這些，正是我淳樸的鄉里鄉親，也許下一刻，就會喊出我的乳名。
農村，農民，農業，關注阿兮隨筆，為您分享農村事，共同探討三農話題。
蒜瓣你如果不多備些，很容易尷尬。指不定吃著吃著，就有不拘哪一桌的人，或幾桌的人，溜達出來找蒜瓣了。這就是北方特色，生吃大蒜是習慣。
這是切好的部分配菜，主要是切末的部分：蔥末、薑末、木耳丁、胡蘿蔔末、香菜末。農村廚子做菜也很講究的，該用末用末，該用絲用絲，該用片用片。
桌上還有切好的一大盆大蔥，估計南方很少見這場面。我有個南方朋友曾跟我說，他們南方都是那種細細的小香蔥，也只是切一點，從未見過像北方人這樣做任何菜都放大蔥的。吃生大蒜，他們更是受不了。
切完配菜，又開始切準備炒或拌的蔬菜。這些年的農村也不是早些年了，滿桌肉不見菜才算是上檔次，現在農村人更講究營養搭配，這些蔬菜也都是自己園裡採摘的，非常鮮嫩有味道。
一大盤炒花生米，也是配菜。這個待會兒要去掉皮，用蒜臼子搗碎，用來拌苦菊非常好吃。
總覺得像這樣的農村坐席，才更有人情味，比去大酒店心裡舒坦，熨帖。只在旁邊聽著熟悉的鄉音，心裡就暖暖的，就像重回了兒時的家，而這些，正是我淳樸的鄉里鄉親，也許下一刻，就會喊出我的乳名。
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