本來準備週一吃的金沙炒蟹， 順延到週二。 所謂金沙， 其實就是所謂的避風塘炒蟹， 但實際上香港傳統的避風塘炒蟹， 不用麵包糠而是用蒜茸炸酥炸黃， 國內基本上普遍變成用麵包糠， 這味道還是有差別。 我還是用純蒜茸， 加了豆豉進去， 這顏色就有點發黑。
那天做紅燒肉， 硬肋上剔下來的肋排， 拿來和冬瓜一起燒湯。 丫頭在菜攤上左右踅摸， 我說就長豇豆好了， 好久好久沒吃， 拿回家放蒜茸， 用一些俄羅斯香腸一起炒。 這香腸只是為了給豇豆加點別的味道而已， 其實就這麼啃就蠻好。
本來準備週一吃的金沙炒蟹， 順延到週二。 所謂金沙， 其實就是所謂的避風塘炒蟹， 但實際上香港傳統的避風塘炒蟹， 不用麵包糠而是用蒜茸炸酥炸黃， 國內基本上普遍變成用麵包糠， 這味道還是有差別。 我還是用純蒜茸， 加了豆豉進去， 這顏色就有點發黑。
那天做紅燒肉， 硬肋上剔下來的肋排， 拿來和冬瓜一起燒湯。 丫頭在菜攤上左右踅摸， 我說就長豇豆好了， 好久好久沒吃， 拿回家放蒜茸， 用一些俄羅斯香腸一起炒。 這香腸只是為了給豇豆加點別的味道而已， 其實就這麼啃就蠻好。