很多人都聽說, 喝茶能幫助調節血脂, 喝豆漿能幫助預防更年期綜合征, 如果既喝茶又喝豆漿, 會有什麼樣的好處呢?一些流行病學研究給人們帶來提示:兩樣同飲,
結果發現, 綠茶可以大幅度地降低腹部白色脂肪組織的數量, 而茶多酚提取物則沒有這種效果。 綠茶加大豆可以降低類胰島素生長因數I(IGF-1, 一種能促進乳腺癌細胞增殖的生長因數)的數量, 還能降低瘦素的含量(與身體脂肪含量有關)。
隨著國人生活日益富裕, 乳腺癌和前列腺癌這兩種20年前鮮有人知的癌症正呈現飛速上升的趨勢, 給女人和男人都帶來了不小的威脅。 從前它們似乎只是外國人的病, 如今怎麼就“本土化”了呢?除了運動因素和污染因素之外, 這些癌症的上升, 和飲食的變化肯定不無關係。
其實, 在我國的古老飲食文化中, 本來有著許多制約這些癌症發生的因數。
在2006年, 我曾經和學生做過調查, 發現很多人因為不會烹調豆子而對它們不肯問津, 特別是那些不在家做飯、也沒有父母來烹調三餐的人。 但是, 泡茶是很簡單的事情, 喝豆漿也非常方便, 我們沒有藉口遠離它們。
實驗結果還提示我們,
其實, 差別又何止是健康效益呢?泡上一杯清香的茶, 捧起一杯濃香的豆漿, 難道不是現代生活中的風情和享受嗎。 在珍愛民族健康飲食傳統的同時, 我們的身心, 都將因此受益良多。