廣西北部灣， 中國自然生態最好、最潔淨的海域之一。
在這兒的紅樹林保護區中， 生長著一種海生海養的天然海鴨。 他們追逐海浪， 以海為生， 以海為食。
▲北部灣紅樹林
每次潮落， 海灘或者紅樹林裡總會滯留下很多魚、蝦、蟹、螺等海洋生物。
▲海鴨覓食
而海鴨會在清晨逐海而出， 漲潮時在海浪中浮游潛水；退潮時到塗灘和紅樹林裡尋找這些高蛋白的天然餌料作為美餐。
▲捕食螃蟹
久而久之， 每天的運動量和攝取的養分都是被圈養和餵養的鴨子沒有辦法比擬的。
以海為生， 以海為食， 靠吃海鮮長大的海鴨體態豐腴， 下的蛋也是味美晶黃。
鹹鴨蛋， 一種古老的美食。 欽州人懷著對美食的理解， 在保留傳統制法的基礎上， 增加“烤制”工藝，
精選優質海鴨蛋加上海鹽， 自然醃制， 讓時間自然沉澱。 不同於化學藥劑醃制一周就能出售的鹹鴨蛋， 烤海鴨蛋需要自然沉澱25天才能進行烤制。
▲烤制海鴨蛋
“烤制”是烤海鴨蛋最特別的一個工藝。 在鹹鴨蛋醃到恰到好處的時候將其取出烤制，
▲烤海鴨蛋
高標準鍋爐烤制， 使得鹹鴨蛋油砂分離， 同時保質期更長， 無需添加保鮮劑。
03
一般鴨蛋固有的腥， 海鴨蛋也一點都不會， 反而是烤制後的海鴨蛋， 口感香糯， 油多味美。
▲烤海鴨蛋
烤制好的海鴨蛋有一種別樣的色澤， 淡茶色的蛋白， 韌勁十足， 澄黃的蛋黃， 喧沙流油。
▲烤海鴨蛋
輕輕剝開一顆，已經是噴香四溢；再對切一刀，金黃色的蛋黃，伴隨著鮮香的黃油，光是濃郁的蛋香就讓人胃口大開。
稍微加熱之後輕咬一口，蛋白柔中帶脆，起沙的蛋黃混雜著香鬱的黃油，口感香糯，久嚼不膩，讓人流連忘返。
不止如此，烤海鴨蛋的營養價值也是其他蛋類沒有辦法企及的。
畢竟不是所有100g的蛋中都能含有1.5g天然卵磷脂、13.5g天然高蛋白、60.35mg原生高鈣，以及人體必需的18種氨基酸。
▲烤海鴨蛋
更讓人驚訝的是，能延緩衰老、軟化清理血管、增強記憶力的卵磷脂，在海鴨蛋中的含量是牛奶的50倍，普通雞蛋的6倍之多。
烘焙之後，就連膽固醇含量也只有普通雞蛋的50%。
一碗白粥，一顆細膩松沙的烤海鴨蛋，簡單，卻讓人無法抗拒！
▲簡單卻美味
從自然中求取的，一枚聚集各種海鮮營養的海鴨蛋，一份來自廣西欽州紅樹林的天然味道。
▲烤海鴨蛋
輕輕剝開一顆，已經是噴香四溢；再對切一刀，金黃色的蛋黃，伴隨著鮮香的黃油，光是濃郁的蛋香就讓人胃口大開。
稍微加熱之後輕咬一口，蛋白柔中帶脆，起沙的蛋黃混雜著香鬱的黃油，口感香糯，久嚼不膩，讓人流連忘返。
不止如此，烤海鴨蛋的營養價值也是其他蛋類沒有辦法企及的。
畢竟不是所有100g的蛋中都能含有1.5g天然卵磷脂、13.5g天然高蛋白、60.35mg原生高鈣，以及人體必需的18種氨基酸。
▲烤海鴨蛋
更讓人驚訝的是，能延緩衰老、軟化清理血管、增強記憶力的卵磷脂，在海鴨蛋中的含量是牛奶的50倍，普通雞蛋的6倍之多。
烘焙之後，就連膽固醇含量也只有普通雞蛋的50%。
一碗白粥，一顆細膩松沙的烤海鴨蛋，簡單，卻讓人無法抗拒！
▲簡單卻美味
從自然中求取的，一枚聚集各種海鮮營養的海鴨蛋，一份來自廣西欽州紅樹林的天然味道。