海帶味道鮮美，
口感爽滑，
可涼拌，
可煮湯，
可紅燒，
無論如何搭配，
都會給菜肴增鮮增味。
但是， 不少人都不知道海帶是怎麼來到，
海帶養殖方式有垂養和平養兩種，
北方海區多採用垂養式，
浙江渾水區多採用平養式。
在海上人工養殖的海帶是倒立著向海底生長的，
它根在上，
固定在浮垡的根繩上，
頭朝下，
向海水中生長，
這種倒置便於海帶苗的栽培，
以及成品海帶的收割，
也使海帶的根和梢都能夠充分地利用光合作用，
促進海帶的生長。
海帶收割時間要恰當，
過早收割海帶薄嫩水分大、鮮幹比高，
產量低，
品質差；過遲收割又會造成海帶在海中大量腐爛和遭颱風襲擊。
收割方式，
一種是整批一次性收割，
就是哪一片先養先熟先收；另一種是間收，
就是每一養殖架中先收割一部分苗繩。
間收雖費時費工，
但有利於提高海帶的產量和品質。