今天來說說我個人很喜歡的一種食物--紅薯，
小時候自家會種很多，
可以烤著吃，
家裡的老人還會用紅薯做各種小零食，
在農村是很常見的，
現在比較少吃了，
偶爾會做紅薯蒸飯。
紅薯是家喻戶曉的一種薯類食物， 它不僅美味而且營養價值也十分豐富。 紅薯中富含其他蔬菜中少有的β-胡蘿蔔素、維生素C和維生素B6， 這三種營養成分的含量較高。 一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。 β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質去氧核糖核酸(DNA)的損傷， 起一定的抗癌作用。 常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水準， 體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。 紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
但紅薯中富含澱粉、碳水化合物， 如果是高血糖、糖尿病的朋友不宜過多食用， 在吃紅薯時可以減少部分主食的攝入量， 儘量選擇在兩餐之間吃， 可以少量多次食用。 一般可以在主食中加入部分粗雜糧、雜豆、薯類物質， 由於這些食材富含膳食纖維，