吃雞蛋時別做9件事
1不要丟棄蛋黃
蛋黃整體營養價值遠超蛋清， 是蛋類營養的精髓。
雞蛋確實含有較多膽固醇， 但最新版《中國居民膳食指南2016》取消了以前的飲食膽固醇限量，
2不要吃太多雞蛋
雖然一般人群每天吃1個或多個雞蛋不會導致心血管病或糖尿病風險增加， 但也不要吃太多。 建議每週不要超過7個。
若奶類、肉類和魚蝦攝入不足， 可多吃雞蛋代替一部分。
3不要吃生雞蛋或喝生雞蛋清
生雞蛋不容易消化， 還含有不利於蛋白質和生物素（一種維生素）消化吸收的物質， 並且也不衛生， 容易有細菌污染。
4不要在室溫下存放雞蛋
雞蛋在室溫下（20℃~30℃）存放一天， 相當於在冰箱放一周， 所以雞蛋應該冷藏。 買雞蛋要看標籤， 一周內的品質最好。
5不要用雞蛋補鐵
網傳雞蛋是“補鐵神器”， 特別適合嬰幼兒食用。
6不要在乎雞蛋是紅皮還是白皮
雞蛋皮顏色與雞的品種（遺傳）有關， 與營養價值毫無關係。 有檢測資料表明， 紅皮雞蛋和白皮雞蛋在營養成分方面各有千秋， 不分伯仲。
7不要迷信“土雞蛋”
土雞是指散養的、沒有專門飼料， 主要以蟲子、蔬菜和野草為食物的雞。
檢測資料顯示， 土雞蛋的蛋白質、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些， 而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等略少一些， 其他營養素差別不大。
8不要相信雞蛋與豆漿相克
大豆中的確含有不利於蛋白質消化吸收的物質， 但豆漿充分煮開後， 這種物質就被破壞了， 不會再抑制蛋白質消化吸收。
這種物質如果沒有被破壞，
9不要忽視雞蛋過敏
一項針對中國3~12歲兒童食物的研究表明， 8.4%的兒童有食物過敏， 其中對雞蛋過敏的人數最多， 占所有過敏人群的一半以上。
雞蛋過敏的人要注意看食品標籤， 有時上面會提醒含有雞蛋或其他致敏食物。