很多人都喜歡自己在家做包子饅頭， 但是發麵至少都要很長時間， 效率太慢， 太浪費時間， 讓很多人不敢隨便自己動手做。 發麵至少都要1個多小時， 效率實在是太慢， 而且一般做包子饅頭都在早上， 太浪費時間， 讓很多人不敢隨便自己動手做。 那有沒有快速發麵的方法呢？跟著小編來學學這些招。
方法一：優酪乳， 沒喝完的優酪乳千萬不要浪費， 用處多多， 用它來做成優酪乳面頭， 香軟好吃極了！優酪乳自身屬於發酵產物， 含有一定的酵素身分， 間接減少酵母的用量。 和麵時， 500g麵粉約放入200ml優酪乳、3g酵母粉、5g泡打粉便可， 大部分的優酪乳中已參加了糖分， 有利於發生酵素， 因而發酵時間短， 麵團成型快。 優酪乳饅頭的滋補身分也更高， 大人小孩都愛吃。
方法二：雞蛋， 白饅頭如果吃起來不過癮， 為了讓饅頭口感更佳， 可以在和麵時調入雞蛋液， 一般加入1-2只雞蛋。
方法三：白糖， 可以在和麵時加入一小勺白糖， 是因為糖能為酵母發酵供給養料， 促使酵素迅速產生， 因此想要發酵結果更快更好，
方法四：啤酒加米酒， 想要發麵快， 光放酵母可不可， 先準備好米酒和啤酒各30ml， 些許白糖和溫水， 先在碗裡倒入溫度約35-40℃的溫水， 然後順次加入米酒、啤酒和一小勺白糖， 然後再向碗中放入麵粉， 然後將麵粉配料攪拌搓揉揉勻， 揉好的面放在碗裡， 覆上保鮮膜， 或是蓋上碗蓋， 不到10分鐘， 麵團就膨大起來， 變得堅實極了， 再揉幾回切成小段， 搓揉成型即可上蒸鍋蒸了。
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柔軟堅韌， 橄欖綠色看著很舒服。 刻度不是印上去， 感覺應該健康些。 不過也正因刻度是壓紋， 所以擀面的時候面皮會有印子。 用起來還不錯的， 清洗也容易。
熟話說：“三軍未動， 糧草先行”， 想要蒸出好吃的饅頭， 也是需要一定的裝備：美廚不銹鋼蒸鍋， 三層複底， 受熱均勻， 蒸汽回流， 蒸出好味道， 鍋底導熱均勻，