眼下正是梭子蟹成熟上市的時節，
膏肥味美的梭子蟹讓人看著就垂涎欲滴。
怎麼挑選新鮮而又肥壯的梭子蟹呢？
一起來看看吧~~
選蟹要“”五點
一看：蟹的背甲殼呈青灰色， 有光澤， 腹為白色， 色澤光亮， 臍上部無印跡， 肢體連接牢固呈彎曲形狀。
二掂：對經眼看外觀符合要求的梭子蟹， 逐個用手掂一掂它的分量， 手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
三剝：剝開梭子蟹的臍蓋， 若殼內蟹黃凝聚成形， 則此蟹為好蟹。
四拉：梭子蟹的腿都完整無缺， 輕拉蟹腿有微弱彈力， 表明是新鮮梭子蟹；若不新鮮的梭子蟹， 輕拉蟹腿，
五聞：如聞到梭子蟹有腥臭味， 說明梭子蟹已腐敗變質， 不能再食用。 食用腐敗變質的梭子蟹極易造成食物中毒。
螃蟹分雄蟹(尖臍)、雌蟹(團臍)。 雌蟹黃多肥美， 雄蟹油多肉多。
挑選好了， 立馬回家下鍋喲， 因為時間一長， 就沒有那種新鮮味道啦！