沂蒙山區， 是傳統的革命老區， 這裡群山連綿， 風景秀麗， 景色宜人。 要是說起吃的話， 我們農村地區的人們其實對吃並不是多麼的講究， 就拿我們當地來說吧， 我們的主要食物就是煎餅， 家家戶戶有煎餅， 由於現在生活條件好了， 大部分人的主食都是吃饅頭， 然而還有一部分還是喜歡吃煎餅的， 所以烙煎餅的這門手藝大部分農村人基本都會做。
我們當地主要是地瓜煎餅， 地瓜是我們的主要農作物之一， 家家戶戶都有種植的地瓜， 所以我們吃的一般都是地瓜煎餅， 那你知道地瓜煎餅是怎樣做出來的嗎？今天，
烙煎餅的時候一般最少需要兩個人才能完成， 一個負責燒火， 一個負責在鏊子上面烙煎餅。 燒火可不是太容易的事情， 掌握火候非常關鍵， 火燒旺了煎餅就會糊， 火小了煎餅就會容易粘在鏊子上面， 所以火候要掌握的恰到好處。
將壓幹水分的地瓜面放到盆子裡面，
從鏊子上面揭下來的煎餅會摞在一起， 等白天烙完煎餅晚上就開始疊煎餅了， 將從鏊子上面揭下來的煎餅一張一張全部疊起來， 然後在儲藏起來就可以了。 煎餅可以儲藏很長時間， 所以在我們當地幾乎每個農民家裡都有儲存的一定量的煎餅， 在過去的時候我們可是一日三次都吃煎餅的， 現在的生活條件好了， 年輕人都不願意吃煎餅， 所以饅頭就漸漸地取代了煎餅原來的地位， 目前在農村只有大部分的老人家裡還有地瓜煎餅， 我曾聽村裡的老人說過這樣一句話，
煎餅攤我想大家都見過， 他們攤煎餅的時候都是使用的麵粉， 將麵粉澆在鏊子上面再用刮板刮一圈就成了煎餅， 如果他們用刮板刮的是地瓜粉的話是成不了煎餅的， 地瓜煎餅是必須用上圖的這種泥鏊子和手工的方式才能做出來一張完整的地瓜煎餅，地瓜煎餅吃起來味道甘甜，有濃厚的地瓜味道，但比較難咬，如果你從沒有吃過地瓜煎餅的話你是人吃不習慣的。
如果常食用煎餅還是有好處的，因煎餅多以粗糧做成的，經常食用有益腸胃的健康，其次是煎餅非常有嚼勁，常吃還可以有益牙齒的健康。烙煎餅其實也是一種傳統手藝，然而今天就連在農村地區會烙煎餅的已經是越來越少，年輕人一般都不會刻意去學習，讓小編擔心的是，這種流傳已久的老手藝會不會漸漸滅亡？
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如果常食用煎餅還是有好處的，因煎餅多以粗糧做成的，經常食用有益腸胃的健康，其次是煎餅非常有嚼勁，常吃還可以有益牙齒的健康。烙煎餅其實也是一種傳統手藝，然而今天就連在農村地區會烙煎餅的已經是越來越少，年輕人一般都不會刻意去學習，讓小編擔心的是，這種流傳已久的老手藝會不會漸漸滅亡？
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