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白癜風是一種常見多發的色素性皮膚病， 其實就是白斑， 但並不是所有的白斑都是白癜風。 皮膚比較白的人早起可能白斑程度不太嚴重時， 和皮膚顏色接近， 不容易發現。 常常表現為一小部分出現白斑， 而且基本上全身各部位可發生， 常見於指背、腕、前臂、顏面、頸項及生殖器周圍等。 醫學上通常把這種病變叫色素脫失。 此病世界各地均有發生， 印度發病率最高， 我國約有千萬人發病， 可以累及所有種族， 男女發病無顯著差別。
白癜風患者的飲食禁忌
1、儘量避免服用維生素C.少吃或不吃富含維生素C的蔬菜和水果。 因為維生素C能降低血清銅或血清銅氧化酶， 不利於黑色素形成。 黑色素代謝試驗證明， 加入維生素C可以中斷黑色素的生成。 所以體內維生素C含量增高， 不利於黑色素形成，
2、減少食用那些含谷胱甘肽的食品。 飲食中長期缺乏谷胱甘肽， 可使皮膚內的酪氨酸酶活性增強。 因此， 白癜風病應少吃或不吃含谷胱甘肽豐富的食物， 如洋蔥、魚、蝦、羊肉、辣椒等。 尤其不宜喝酒， 否則會使病情加重。
3、少吃辛辣刺激性食物如酒、辣椒、生蒜等。 絕對禁食魚蝦海味、禁飲酒。 因食魚、飲酒引起白癜風發病、復發或病情加重者， 屢見不鮮。 一些門診病能明確指出自己初發病與飲酒、進食海鮮的因果關係， 也有一些病人訴說自己每次飲酒或食海鮮後白斑擴大。
此外， 白癜風患者患者要多吃含酪氨酸酶的食物。 這些食物主要有動物肝臟、瘦肉、蛋類、豆類和新鮮蔬菜等。 黑色素的形成是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴醌， 進而氧化成黑色素。 酪氨酸主要來源於食物， 酷氨酸酶則需要有銅、鋅等微量元素參與， 其活性才能增強， 故應食用富含酪氨酸和銅、鋅豐富的食物。