新疆晨報訊半個月前， 香椿賣到120塊錢一公斤， 現在香椿大量上市， 一公斤降到60元。
3月29日， 新疆晨報記者在西後街蔬菜直銷店、日月星光蔬菜直銷店看到：店內有新鮮上市的香椿， 價格在60元/公斤和70元/公斤不等。
在西後街蔬菜直銷店， 店裡擺了一大筐香椿， 估計約有五六公斤， “有些顧客特別愛吃香椿， 就這一筐有時都不夠賣。 到下午基本都賣完了。 ”西後街蔬菜直銷店店員解釋。
在位於堿泉三街的農貿市場，
“貴了， 來一把小一點的吧。 ”顧客搖搖頭說。
攤主又換了一把小的， 稱重這把小的8.2元。
新疆晨報記者從北園春農貿市場瞭解到：香椿主要來自山東、河南、安徽、山西等地。 在北園春高檔蔬菜店香椿批發價40元/公斤。
“現在一天能批發出去300公斤香椿， 估計我們北園春市場這幾家高檔蔬菜店， 一天能批發出去1噸香椿。 ”北園春農貿市場專門經銷高檔蔬菜的店主王緒光說。
香椿， 又叫香椿尖、香椿芽， 被稱為“樹上蔬菜”， 是香椿樹的嫩芽。 每年春季穀雨前後， 香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。
新疆晨報記者從烏魯木齊飲食服務行業協會瞭解到香椿的做法有：香椿煎雞蛋、香椿拌豆腐、香椿拌三絲、煎香椿餅等多種吃法。