開春這樣吃苦瓜，祛濕最有效！

⎊少年不識苦瓜味， 錯過多少真滋味！⎊

“真想不到當初我們也討厭吃苦瓜， 今天竟吃得出那睿智愈來愈記掛。 開始時捱一些苦， 栽種絕處話， 幸得堅信的引路甜蜜不致太寡”。

——陳奕迅《苦瓜》

為了讓挑食的你多吃點營養蔬菜， 你爸媽說過哪些謊話？“今天炒的苦瓜真的不苦， 不信你嘗嘗”？於是就輕易“聽信”了， 試探性地夾起一塊放進嘴裡嚼一嚼， 苦得齜牙咧嘴。 （/TДT)/從此以後， 每次看見那盤翠綠都唯恐避之而不及！

苦瓜還有一個名字叫“半生瓜”， 張小嫻曾在自己的文章裡說道， “當你愛上苦瓜的味道， 或許已經不年輕， 至少也走了一半人生的路程”。 年輕時大多不喜歡苦瓜， 更難理解大人們是怎麼把如此苦澀的東西吃得津津有味， 這也正應了那句“少年不識苦瓜味”。

你是從什麼時候開始喜歡上吃苦瓜的？

對於那些極其迷戀苦瓜的人來說， 清炒苦瓜或者涼拌苦瓜吃起來才夠過癮。

但是大部分家庭還是會選擇苦瓜釀鮮蝦、苦瓜煎蛋、鹹蛋黃炒苦瓜這類菜肴。 因為雖然苦瓜本身帶有苦味， 卻不會把它傳給同鍋煮的其他食材。 所以， 這樣的一盤苦瓜也能讓吃不了“苦”的人有些其他選擇。

苦瓜湯是南方很多地區的家常料理，

將苦瓜與排骨放在一起燉湯， 湯清味濃， 排骨也因為吸收了苦瓜的精華變得肥而不膩， 同時還有很好的清熱解毒功效。 如果想在這個春雨頻繁的季節吃， 就可以在湯裡再加上一些眉豆， 不僅能健脾祛濕， 減肥消脂的效果也更好。 那做這道苦瓜眉豆排骨湯的時候有哪些注意事項？記得要仔細看下面的文字食譜哦~

⎊苦瓜眉豆排骨湯⎊

食/材

苦瓜 2個

排骨 400克

鹹菜 100克

眉豆 50克

薑 2片

做/法

-Step 1-

將苦瓜去蒂去籽切件；排骨洗淨抹幹；鹹菜洗淨切件；眉豆浸洗備用；

-Step 2-

準備一鍋水， 加入排骨煮開後汆水3-5分鐘；

-Step 3-

將排骨、眉豆、薑片及適量水用中火煮開；

-Step 4-

加入苦瓜及鹹菜，轉中小火煮1小時，即成。

很多人因為害怕苦味，會先用熱水將苦瓜焯一遍，其實這樣會損失掉很多苦瓜裡的營養素。白色苦瓜比綠色苦瓜的苦味輕，所以如果不喜歡很重的苦味，可以選擇買白色苦瓜。另外，因為苦瓜屬於涼性食物，所以脾胃虛寒的人不適合多吃哦~

- End -

更多美食食譜

關注日日煮唄

加入苦瓜及鹹菜，轉中小火煮1小時，即成。

很多人因為害怕苦味，會先用熱水將苦瓜焯一遍，其實這樣會損失掉很多苦瓜裡的營養素。白色苦瓜比綠色苦瓜的苦味輕，所以如果不喜歡很重的苦味，可以選擇買白色苦瓜。另外，因為苦瓜屬於涼性食物，所以脾胃虛寒的人不適合多吃哦~

- End -

更多美食食譜

關注日日煮唄