黑龍江通報大豆油、酸辣粉等4批次問題食品

食品夥伴網訊 據黑龍江省食藥監局通報， 在近期對餐飲食品、蛋製品、澱粉及澱粉製品、糕點、罐頭、酒類、糧食加工品、肉製品、乳製品、食用農產品、食用油、油脂及其製品、蔬菜製品、水果製品、調味品、飲料、方便食品等16類食品140批次樣品組織的抽檢中， 大豆油、酸辣粉等4批次樣品檢出存在問題。

據不合格名單顯示， 標稱黑河市鳳林種植合作社生產、由愛輝區鳳林糧食種植農民專業合作社銷售的大豆油檢出苯並[a]芘21 μg/kg。

苯並[a]芘是多環芳烴（兩個或者兩個以上苯環稠合在一起形成的芳香族化合物及其衍生物）的一種。

根據《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）的規定， 油脂及其製品中苯並[a]芘的限值為10μg/kg。 苯並[a]芘超標主要原因可能是由於生產加工過程溫度控制不當或加工時間不合理所致， 還有可能是原料儲存不當或晾曬不當所致。

還有， 1批次碳酸飲料和1批次酸辣粉檢出微生物不達標。

標稱哈爾濱綠洲飲品有限公司生產、由肇州縣世紀華辰超市連鎖有限公司蘭西分公司銷售的碳酸飲料， 酵母檢出值為78 CFU/mL， 而《GB 7101-2015 食品安全國家標準 飲料》中規定， 飲料中酵母應≤20 CFU/mL。 標稱肇東市蘭迪食品加工廠生產的健瑋酸辣粉檢出菌落總數4.6×105 CFU/g。

菌落總數、酵母超標， 說明產品受到微生物污染。 導致微生物污染的原因很多：產品的原料、包材或生產加工及經營過程受到微生物污染， 人員、設備和環境的清洗消毒不到位， 衛生條件控制不當， 儲運條件不當等情況等。 食用微生物超標的食品， 易引起腹瀉等腸道疾病。

另外， 由愛輝區東方陽光速食店銷售的油條（油炸面製品）檢出鋁的殘留量（幹樣品，

以Al計）1076.9 mg/kg。

含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑， 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定， 明礬可以在油炸面製品等食品中“按生產需要適量使用”， 鋁的殘留量≤100mg/kg（幹樣品， 以 A l計）。 鋁殘留量超標的原因可能是個別生產者為增加產品口感， 在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑， 或者其使用的複配添加劑中鋁含量過高。

對抽檢中發現的不合格產品， 生產經營企業所在地食品藥品監管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（國家食品藥品監督管理總局令11號）等規定， 責令食品生產經營者立即採取封存庫存問題食品， 暫停生產、銷售和使用問題食品， 召回、下架問題食品等風險防控措施。

黑龍江省食藥監局要求所在地食品藥品監管部門對不合格食品及其生產經營者進一步調查處理， 查明生產經營不合格產品的批次、數量和成因， 制定整改措施， 依法查處。