抗癌治療中的患者容易因食欲不振、消化不良、吸收不好、咀嚼和下嚥障礙而出現營養不良。 因此， 為癌症患者專門制定的飲食療法的目的在於：保持患者合理的營養狀態， 減少伴隨抗癌治療而來的併發症和副作用， 增進治療效果並加快恢復速度。 制定健康食譜， 要在易於消化、吸收的基礎上充分保障對蛋白質和熱量的攝取， 合理控制對水分和維生素、礦物質的攝入量。
癌症患者的健康食譜制定標準
1、選擇營養均衡的天然食品是關鍵。
制定食譜的時候， 要充分利用大量含有抗癌成分的當季天然食品和具有抗癌效果的健康功能食品， 如菠菜、大頭菜、香芹、海帶、大蒜、胡蘿蔔、桃子、香瓜、檸檬、金槍魚、糙米、薏米、大豆、土豆、玉米、蘋果、梨、海藻類等。
2、健康食譜要大量包含抑制癌症的食品和起抗癌作用的維生素及礦物質， 以便強化免疫力。
3、患者的間食應以健康食品為主， 輔以綠汁（生汁）、水果汁、人參汁、糙米茶、泡靈芝水等飲品。 患者每日飲水量6-8杯為宜， 亦可飲用含有抗癌成分的人參茶、綠茶。
4、開發多種烹調方法， 每日為患者烹製可口的飯菜， 以免其對進食產生厭煩心理。
癌症患者的健康食譜
1、主食：糙米雜糧飯或五穀飯， 包括糙米、糙糯米、全麥、黍、紅豆、薏米、大黃米、高粱。 用壓力電鍋煲。 細嚼慢嚥。 患者拒食或難以下嚥， 則熬成粥。
2、湯類：土豆湯、豆芽湯、蘿蔔湯、海帶湯、菠菜湯、幹蘿蔔葉湯等皆宜。
3、菜類：拌豆芽、拌菠菜、拌滸苔；醬牛蒡、藕根、土豆、豆腐、海苔、鯷魚、醬黃豆等。 涼拌菜類有地瓜、胡蘿蔔、大頭菜、甜椒、黃瓜、生菜、紫蘇葉、洋蔥、蘑菇、生拌海菜等。
4、水果類：葡萄、柿子、橘子、草莓、香瓜、蘋果、梨等。 亦可榨果汁飲用。
5、鮮魚類：煎黃花魚、鯰魚、大頭鱈魚、秋刀魚、幹明太魚等。
6、其他：蕎麥凍、土豆餅、橡子凍、海帶粉、豆粉、芝麻粉。
文章內容部分來源於《治癒癌症的希望守則》
今日關鍵字：癌症， 化療， 藥物， 營養師， 健康飲食
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