鄉村最吸引人的一點就在於有各種不為人知的美食， 今日就為我們介紹一種鄉村的特產美味。 它在鄉村被作為一種蔬菜食用， 可能只有少部分鄉村娃見過， 城市裡估計從來沒呈現過， 但也不妨礙它的美味。
上圖就是它的面貌， 想必許多人看到它就會瞬間想到冬蟲夏草， 沒錯它確實和冬蟲夏草長相類似。 但它和蟲草肯定沒有什麼關係， 在鄉村這樣蔬菜被人稱作“地牯牛”， 至於是什麼原因我也不知道。 地牯牛的吃法有很多， 但是在鄉村一般圖個簡單， 那就是將地牯牛放在酸菜壇中浸泡， 最終泡熟的地牯牛能夠直接食用， 當然也能夠用來調配其他菜。
上圖就是在酸菜壇中泡好的地牯牛， 看起來是不是十分美味， 吃過它的小夥伴已經快流口水了吧。 愛吃酸菜的人吃上一口地牯牛肯定難以忘懷。
除了放在酸菜壇中醃制之外， 地牯牛一樣能夠用來作為一般蔬菜， 和肉放在一同爆炒， 這樣的滋味也十分不錯。 如今來到城市之後， 在菜市場上從沒見過有賣地牯牛的，