鄉村筆記（湖南·朱玉華）：難忘家鄉的茴香茶

來到悉尼也有些時日了， 對居住地周圍的環境也漸漸地熟悉了許多。 這不， 今天信步走到一個地方， 好大的一個公園， 因為靠近奧林匹克村附近，

姑且叫她奧林匹克公園或澳運公園吧！公園很大， 走一圈估摸著要半天吧。 裡面有小山頭有坡地， 有水塘也有小溪， 還有樹林和草地， 有塑像也有供小孩玩樂的運動設施和場地， 總之是個休的好去處。

我沿著小溪順流而下， 腳下是只限行人和自行車通過的炒砂小道。 沒有一點灰塵， 沒有一絲裸露的土地， 行人也比較稀少。 看起來周圍的植被除草地是人工移植的外， 其他都是自然生長的， 舒適幽靜， 很有點“小徑通幽處， 禪房花木深”（唐常建《題破山寺後禪院》）的味道， 我邊走邊想。 走著走著， 前面一層稀稀的綠， 黃黃的花， 瘦瘦的杆吸引了我的眼球， 啊！茴香， 是茴香！一叢野生的茴香！真有一種他鄉遇故知的感覺。

我連忙跑過去抓住茴香放在鼻下猛吸， 一股清香， 久違的清香沁入心脾。 在這南半球的異國他鄉， 居然發現了茴香， 我興奮不已。 要知道我的家鄉就是小有名氣的茴香小鎮呀！

老家在江南的花炮之鄉， 撈刀河上游東岸。 是個美麗的小山村， 水不深而清澈， 山不高但鬱鬱蔥蔥。 最有特色的是每家每戶房前屋後、田角地頭都種有茴香。 一到春天， 一叢叢青翠欲滴， 細細密密的茴香葉給人一種朝氣勃勃的感覺， 讓人百看不厭；夏季， 高高瘦瘦的杆， 黃黃點點的花， 看一眼就覺得清爽宜人；秋天， 茴香籽已成熟， 小粒粒在傘狀的枝椏上排列著， 煞是好看。 小時候我們幾個光屁股常常偷摘茴香吃。 扯下一椏就往嘴巴裡塞， 那個香哦， 如今想起來都是一種難得的享受！

我們那裡的茴香主要是用來泡茶喝的。 家庭主婦們將接近成熟的茴香採下， 洗盡晾乾， 小心翼翼地收藏。 客人到家、家人生日和喜慶節日是一定要喝上茴香茶的。 當然如果是收成好， 茴香多的年景， 平時也有茴香茶喝。

最慎重其事的要算喝生日茶了。 家庭成員無論男女老少， 每逢生日， 鄰居以及附近的朋友都要趕來聚在一起喝生日茶。 來喝茶的主要是婆婆姥姥、大媽大嬸們。 有的領著小孫孫， 有的帶著鞋底、鞋面等手工活， 邊聊家常邊做手工， 一坐就是大半天， 直到日頭逢頂才匆匆忙忙地回家為男人們做中餐！這時要是有男人來了， 保准會說：來客莫來女客， 來了女客， 水缸矮一寸， 尿桶漲一尺。 說完， 滿屋人哄堂大笑。

喝生日茶， 最忙的是家庭主婦了， 老早就得準備茴香和茶葉， 茶葉最好是自己親手摘、親手制的， 而且茶葉要採摘的嫩， 製作要精細， 最後用煙火焙乾， 稱為煙茶。 茴香配細茶， 肯定得到大家的誇獎， 主婦更是樂哈哈的， 茶泡得更為起勁了。

茶水是最好的山泉水， 火要旺， 水要燒到沸騰， 然後將茶杯擺在茶盤裡， 在杯裡放茶葉和3-5椏茴香再沖泡。 喝茶也是多多少少有點講究的：無論生人熟人， 只要走進家門， 主人就會遞上一杯冒著熱氣的茴香茶， 喝完第一杯馬上端來第二杯， 如此反復。 總之如果你的茶杯空了， 主人立刻再遞上一杯。 這對外地來的人來說還真是個難題。 我的朋友曾說：到你們那裡什麼都好， 就是茶難喝！我聽後不禁大笑：有那麼難喝嗎?他說的難喝， 不是不好喝的意思， 是太多的意思。 其實你不想喝了， 只要不將茶杯喝幹就行， 主人見你杯裡還有茶水， 一般不會再端茶給你的。 而這端茶接茶也是有些規矩的：首先茶水不能泡大滿， 茶泡好後， 恭恭敬敬端到客人面前，輕輕地說一聲：請喝茶；客人呢，連忙起身雙手接著茶杯，同時說聲“勞煩你”（謝謝你的意思），再輕輕地將茶杯放在自己座凳的下面。總之從泡茶端茶到接茶，都顯得那麼悠閒愜意，那麼斯斯文文，那麼和諧親切，那麼溫良恭儉讓。

茴香茶，家鄉的茴香茶，裝的是濃濃的鄉情，滿滿的溫馨，喝一口，叫人回味無窮，久久難以忘懷！

恭恭敬敬端到客人面前，輕輕地說一聲：請喝茶；客人呢，連忙起身雙手接著茶杯，同時說聲“勞煩你”（謝謝你的意思），再輕輕地將茶杯放在自己座凳的下面。總之從泡茶端茶到接茶，都顯得那麼悠閒愜意，那麼斯斯文文，那麼和諧親切，那麼溫良恭儉讓。

茴香茶，家鄉的茴香茶，裝的是濃濃的鄉情，滿滿的溫馨，喝一口，叫人回味無窮，久久難以忘懷！