【撰文｜劉彩荷、楊育禎、楊為仁 攝影｜王星鑒、楊育禎、楊為仁】
瓦庫燒肉 WOW COOL百年建築開新店 嚴選食材饗老饕夜晚， 散發出溫馨燈火的老屋， 走過民權路， 很難不被這棟所吸引， 這棟近百年歷史的老屋興建於1920年， 瓦庫燒肉老闆陳冠儒尋覓到這幢老屋時， 如獲至寶， 即使已因年久失修老舊毀損， 卻仍毅然承租， 與建築師、結構技師和設計師共同研討， 一磚一瓦、一梁一柱細心修復， 讓它綻放新光采。
走進室內， 處處是歷史軌跡， 陳老闆保留原有隔間， 並將修復時拆下的瓦片砌成矮隔牆， 並懸掛老照片說歷史， 而為了符合老宅氛圍， 還特意從京都尋覓具有百年歷史的藥櫃、借書卡櫃、公婆椅及各式裝飾品等陳設其中， 處處散發出經過歲月洗禮的溫度。
翻開菜單， “算命要我不吃牛”、“川普大叔很牛逼”、“肉國英國”……等趣味的套餐名稱令人莞爾， 店內嚴選Prime、Choice等級的美國牛及7-9+等級的澳洲和牛供應， 食材最豐富多元的“老饕必吃”套餐包括三種部位的和牛肉、安格斯牛小排、後山櫻桃鴨、霜降松阪豬、密醬雞腿、海鮮三選二、小菜、沙拉、米食、湯品、飲品、甜品等， 可一次品嘗到不同口感與滋味。 就連甜品都不馬虎， 雪綿冰沁涼心脾、紅豆紫米粥暖人腸胃。
開幕半年多來， 已迅速累積不少主顧客， 曾有一位九十多歲的老先生帶著孫子前來， 老先生感動分享， 自己是看著這棟建築物長大的， 並分享起二次大戰時這棟房子躲過炸彈襲擊， 很開心自己能看到它恢復風采， 令人動容。 而這也是瓦庫燒肉的經營理念， 透過建築， 接續起過往的歷史與文化；透過燒肉美食， 更創造了美好又愉快的用餐回憶。
店家資訊
地址：台中市中區民權路16號
電話：04-2223-1188
消費：燒肉套餐1,680元-2,480元/2人， 蒜香胡椒蝦飯點套餐+159元升級
樂軒和牛專賣店 夢幻牛拼盤 豪邁上桌
單吃一個部位怎麼過癮？如果口袋夠深， 千萬不要錯過臺灣燒肉首創“夢幻牛一頭”盛合（拼盤的意思）。 二人份的頂級燒肉套餐， 首先上場的是松葉蟹肉佐梅醋凍， 用微酸開啟你的味蕾， 接下來的重頭戲居然是一個木型牛盤， 上面放置六種和牛部位：牛舌、橫隔膜、沙朗、菲力、去骨牛小排、板腱， 總共約十八盎司， 絕對能滿足愛吃肉的人。 肉品搭配香菇、玉米、櫛瓜等時蔬， 放在特選備長炭上， 由專門的服務人員為客人桌邊燒烤， 還未入口， 9A+的和牛就已用誘人的焦香色澤引人食指大動， 這麼極品的和牛當然要有經過訓練的好手來燒烤， 不然客人無法拿捏，就可惜了這9A+的和牛啦！
不同於一般燒肉店使用蘸醬，樂軒用蔥鹽、柚子胡椒、紫蘇鹽來做搭配，簡單的提味不致喧賓奪主，“因為肉質夠好，外部的焦脆、裡麵粉嫩與肉汁，就足夠在口中久久不散”，就像是新鮮的魚才敢清蒸，不夠鮮的便用來做重口味的糖醋或豆酥。套餐還搭配綜合野菜、漬物拼盤、湯品，以及用牛油包裹粒粒分明的日本越光米炒出的和牛炒飯，最後以甜點“水信玄餅”做為這一餐完美的結尾。
店家資訊
地址：臺北市仁愛路四段91巷9號
電話：02-2731-2233
消費：單點480元起；夢幻牛一頭盛合5,800元；自慢牛一頭盛合4,800元；所有價錢均須再加10%服務費
本文章來源於網路，如有侵權，請聯繫刪除。
不然客人無法拿捏，就可惜了這9A+的和牛啦！不同於一般燒肉店使用蘸醬，樂軒用蔥鹽、柚子胡椒、紫蘇鹽來做搭配，簡單的提味不致喧賓奪主，“因為肉質夠好，外部的焦脆、裡麵粉嫩與肉汁，就足夠在口中久久不散”，就像是新鮮的魚才敢清蒸，不夠鮮的便用來做重口味的糖醋或豆酥。套餐還搭配綜合野菜、漬物拼盤、湯品，以及用牛油包裹粒粒分明的日本越光米炒出的和牛炒飯，最後以甜點“水信玄餅”做為這一餐完美的結尾。
店家資訊
地址：臺北市仁愛路四段91巷9號
電話：02-2731-2233
消費：單點480元起；夢幻牛一頭盛合5,800元；自慢牛一頭盛合4,800元；所有價錢均須再加10%服務費
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