秋分馬上就到了
也是全國上下
真正進入秋季的時候
俗話說秋分吃秋菜
這個第一秋菜當屬胡蘿蔔
胡蘿蔔是一種質脆味美
營養豐富的家常蔬菜
富含胡蘿蔔素、維生素、花青素
等多種營養成分
素有“小人參”之稱
秋分前後
一定要多吃！
胡 蘿 蔔
胡蘿蔔的品種很多， 按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種， 如黃色、深橙色、紫色， 就屬於“彩色胡蘿蔔”， 這些胡蘿蔔根據亮麗顏色的不同， 功效也不同。
我國栽培最多的是紅、黃兩種。 黃色的比較少見， 一般都是以紅色的為主， 偶爾買些黃色的配色。 紅色胡蘿蔔的營養要稍微高一些。
-功 效-
益 肝 明 目
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A， 能夠有效減少眼睛疲勞和眼睛乾燥， 還能夠一定程度上預防夜盲症， 多吃胡蘿蔔對眼睛很好~
預 防 感 冒
胡蘿蔔富含木質素， 是一種免疫能力很強的物質， 能夠提高人體免疫力。 每天喝兩杯胡蘿蔔榨成的果汁兒， 可以預防感冒噢~
潤 腸 通 便
胡蘿蔔含有植物纖維， 吸水性強， 可加強腸道的蠕動， 從而達到潤腸通便的作用。
排 毒 養 顏
胡蘿蔔含抗氧化劑胡蘿蔔素， 在一定程度上抗皺嫩膚， 改善皮膚色素沉著， 使氣色紅潤有光澤。
-如 何 挑 選-
看 外 形
挑選胡蘿蔔的時候首先要看的就是外觀， 要選新鮮、無萎蔫感的， 表面比較光滑， 沒有開裂， 不畸形無歧根的。
看 顏 色
整體顏色呈紅或橙紅且色澤均勻，頂端部位不要發青或呈黑色，外觀有亮澤者為佳。
-如 何 保 存 -
胡蘿蔔很耐放，可以放在陰涼處保存，但新鮮度會流失。最好的保存法是先用紙巾將表面水分擦乾，再用保鮮膜包起惡來，放入保鮮盒，置於冷藏室。
若空間不足或想方便做菜時取用，可先將胡蘿蔔切塊，放入冷凍室保存，用多少拿多少，不僅方便，保鮮效果也佳。
-推 薦 食 譜-
【胡蘿蔔牛腩】
材 料：
牛腩800克，芥藍150克，胡蘿蔔500克，花椒，八角，薑，食鹽，胡椒粉適量。
步 驟：
1、新鮮的牛腩切塊，涼水入鍋，加姜片焯水撈出。
2、壓力鍋中加開水，放入八角、花椒和薑，加壓上汽後壓15分鐘。
3、胡蘿蔔切塊，加食鹽和胡椒粉調味，放入解壓後的牛肉湯裡面，繼續煮幾分鐘至軟爛。
4、裝盤即可~
胡蘿蔔泡菜
材 料：
胡蘿蔔、青椒、洋蔥、花椒、香葉
步驟：
1、將胡蘿蔔切條、洋蔥青椒切塊、準備好花椒和香葉
2、燒一壺水，加入香葉、花椒、鹽熬煮10分鐘後，待香味煮出來後，放涼備用。
3、將切好的胡蘿蔔、辣椒裝入罐中，再將備好的調味水倒入玻璃瓶中，蓋上蓋密封。醃制1-2天就可以吃了。
看 顏 色
整體顏色呈紅或橙紅且色澤均勻，頂端部位不要發青或呈黑色，外觀有亮澤者為佳。
-如 何 保 存 -
胡蘿蔔很耐放，可以放在陰涼處保存，但新鮮度會流失。最好的保存法是先用紙巾將表面水分擦乾，再用保鮮膜包起惡來，放入保鮮盒，置於冷藏室。
若空間不足或想方便做菜時取用，可先將胡蘿蔔切塊，放入冷凍室保存，用多少拿多少，不僅方便，保鮮效果也佳。
-推 薦 食 譜-
【胡蘿蔔牛腩】
材 料：
牛腩800克，芥藍150克，胡蘿蔔500克，花椒，八角，薑，食鹽，胡椒粉適量。
步 驟：
1、新鮮的牛腩切塊，涼水入鍋，加姜片焯水撈出。
2、壓力鍋中加開水，放入八角、花椒和薑，加壓上汽後壓15分鐘。
3、胡蘿蔔切塊，加食鹽和胡椒粉調味，放入解壓後的牛肉湯裡面，繼續煮幾分鐘至軟爛。
4、裝盤即可~
胡蘿蔔泡菜
材 料：
胡蘿蔔、青椒、洋蔥、花椒、香葉
步驟：
1、將胡蘿蔔切條、洋蔥青椒切塊、準備好花椒和香葉
2、燒一壺水，加入香葉、花椒、鹽熬煮10分鐘後，待香味煮出來後，放涼備用。
3、將切好的胡蘿蔔、辣椒裝入罐中，再將備好的調味水倒入玻璃瓶中，蓋上蓋密封。醃制1-2天就可以吃了。