眼下正是梭子蟹個大肥美時， 也是價格最合適的時候。
“蟹鮮而肥， 甘而膩， 白似玉而貴似金， 已造色香味三者之極， 更無一物可以上之”。 清代文人李漁寥寥幾句， 就把食客對蟹的偏愛刻畫得淋漓盡致。
梭子蟹是我國最大的一種蟹類， 漁汛每年有春秋兩次， 漁期長， 產量高。 梭子蟹屬於雜食性動物， 平時吃些貝肉、鮮魚、小蝦之類的。
9月13日威海水產品市場分析師徐春暉介紹：目前市場梭子蟹一大部分是來自江蘇連雲港、浙江舟山等地， 而今年南方梭子蟹大豐收， 與去年相比個大肥美， 價格也有下降。
那麼連雲港日報的報導是， 海州灣漁場秋捕梭子蟹產量喜人， 平均每天上岸的鮮活梭子蟹達到30多萬公斤。 梭子蟹大豐收主要得益於今年伏季休漁期的延長， 使得梭子蟹繁衍生息的環境得到了較大的改善。
連雲港贛榆是梭子蟹產區。 贛榆的梭子蟹分佈在海州灣秦山島、車牛山島等有海島的海域。
而上個月， 即8月1日東海伏季休漁部分結束後， 舟山國際水產城梭子蟹交易呈現一派繁忙景象， 日均交易上千噸。 當地業內人士同樣認為， 延長一個月的禁漁期， 使得梭子蟹產量和品質都提高了。
在一畝田平臺雲集著各地的梭子蟹供應商。 通過平臺交易， 買家下單訂購， 資金到平臺， 平臺自動通知賣家發貨， 賣家發貨買家收貨無誤後點擊確認， 賣家就收到貨款了。
梭子蟹肥美讓烹飪技能有了用武之地， 其實雖然都身處南方， 但是連雲港和舟山， 梭子蟹烹飪方法各有特色。
以連雲港來說， 有當地特色的蔥油蟹， 找上好鮮活的梭子蟹，
而以舟山來說， 有當地特色的花菜白蟹羹， 翻炒花菜後， 加水， 再把切好的蟹置於鍋中， 煮十來分鐘後， 加入澱粉作羹， 即可起鍋。 羹能保留螃蟹的鮮味， 比湯更加美味。
當然， 梭子蟹味美更營養， 100克梭子蟹蟹肉中含蛋白質14克、脂肪2.6克， 有豐富的微量元素， 如磷等人體所需的物質， 且有活血祛淤之效。 當然蟹性寒， 那麼配以江浙一帶的黃酒， 溫寒匹配相得益彰。
對應今年梭子蟹量大肥美價格合適， 網店、微商也開始行動起來， “一件代發”業務急速發展。
所謂“一件代發”指， 淘寶店、微商接到訂單後， 告知產地的“一件代發”的合作夥伴， 由其將生鮮直發終端消費者，
一畝田分析師認為， 隨著城市消費升級， 這包括人們收入持續增長， 對農產品品質日趨敏感， 同時願意承擔一定的溢價， 更重要的是消費農產品的豐富化。 而豐富的農產品需要便捷的採購方式。 互聯網+農產品產地供應， “一件代發”的日趨成熟會凸顯部分新型供應商的優勢， 也形成新的採購商群體。
最後談一下怎麼選蟹？個頭類似的蟹， 掂量一下越重的往往越肥美。 如果是活的梭子蟹， 把它翻轉過來， 腹部朝上， 能迅速翻回的， 顯然是更好。
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