蜂蜜不僅是營養豐富的食品， 也是醫家良藥。 古今中就有利用蜂蜜治療各種疾病的記載， 人們從中積累了各種豐富的經驗。
李時珍在《本草綱目》中精闢的闡述了蜂蜜的藥用功能：“清熱也， 補中也， 解毒也， 潤燥也， 止痛也”。 並且詳細的說明了蜂蜜的作用：“生則性涼， 故能清熱；熟則性溫， 故能補中；甘而平和， 故能解毒；柔而濡澤， 故能潤燥”， “緩可去急， 故能止心腹肌肉創傷之痛：和可致中， 故能調和百藥， 而與甘草同功”。
現代醫學將蜂蜜用於臨床， 也收到顯著效果。 蜂蜜中的葡萄糖、維生素、氨基酸、酶等多種活性物質， 參與機體代謝， 可促進細胞再生能力。
由此可知， 蜂蜜是一種滋補佳品。 食用蜂蜜可促進消化吸收， 增強食欲， 鎮靜安眠， 提高機體免疫功能， 增強身體抵抗力。
尤其對神經衰弱、老年病、心腦血管病、肝炎、營養不良等患者及年老體虛、病後恢復的人療效更佳。
蜂蜜還可以外用， 對治療許多外科病， 皮膚病、美容養顏等也卓有成效。 因此， 自古以來蜂蜜就有“天然藥材”之稱謂。
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