又到了開春時節， 春天吃野菜， 恰是好時候， 你都吃過哪些野菜？今天， 小編就給大家說說野菜裡的富貴一族—香椿， 一種長在樹上的野菜。
馬上要進入四月了， 大家有沒有發現香椿已經悄悄走進了我們的生活， 香椿廣泛的生長在全國各地， 在四川、山東等地， 很多地方都利用矮化密植的種植方法成功讓香椿在這裡安上了家， 成功已經走上了香椿產業化生產的道路， 甚至建立了香椿的合作化種植社， 為當地農民開闢了一條致富之路。
在全國各地， 香椿的收穫時間比較集中， 香椿芽的採收時間一般是從3月份采到5月份， 只要種上一畝土地的香椿， 農民一般能收個四五百斤的香椿芽， 種植技術好的農戶能收到六七百斤以上的香椿芽。
你周圍的香椿都賣多少錢呢？據瞭解， 香椿上市初期價格能達到25-30元每市斤， 即使是到了上市後期， 香椿的價格也能維持在10-15元左右， 也就是說， 農戶種上一畝地的香椿， 短短2到3個月的採收期收入就能達到一萬元左右， 尤其是近幾年， 香椿開始進行深度加工， 甚至出口到國外市場， 使得香椿的價格更是水漲船高。
香椿的食用由來已久， 《本草綱目》記載， 香椿味道極其鮮美， 無論清炒、涼拌還是油炸， 味道都十分鮮美， 食用香椿對人體還有清熱解毒、健胃理氣等功效， 是春季難得的食用佳品。
香椿嚼在嘴裡非常的嫩， 而且這個梗是非常脆的， 咯吱咯吱的， 吃一口香椿嘴裡全都是香椿的清香味， 感覺好像被春天包圍了一樣， 你覺得呢？