哈醫大四院內分泌科主任成志鋒教授介紹， 肥胖是美和健康的大敵。 儘管飲食不是造成肥胖的唯一原因， 減肥防胖的方法也不僅僅限於節制飲食一種， 但控制飲食仍是治療各種肥胖症的基礎， 也是防胖的前提條件。 要想減肥防止發胖， 就必須改變“發胖”型的飲食習慣， 以防止營養過剩。 以下是預防肥胖飲食內容。
(1)少進食含熱量高的食物：減少膳食中總熱量的攝入， 可促進機體貯存的體脂燃燒， 以達到減肥的目的。 產生熱量的營養素是指碳水化合物、脂肪、蛋白質三類， 其中脂肪的產熱量最高，
(2)保證蛋白質的充分攝入：肥胖者在利用飲食進行減肥期間， 迫使機體盡可能多地消耗脂肪， 與此同時， 機體的功能性組織和儲備蛋白質也會被消耗掉。 如果膳食中不注意供給充足的蛋白質， 則機體抵抗力會下降， 容易患病。 因此， 減肥期間必須提高蛋白質的品質和數量， 其中優質蛋白質應占1/2。 由於日常食用的優質蛋白多為動物性食品， 其脂肪含量亦高， 故應選擇脂肪含量低的肉類，
(3)保證供給足量的蔬菜、水果：蔬菜和水果含熱量低， 是肥胖者較為理想的食物。 尤其是新鮮的蔬菜和水果， 不僅熱量低， 而且富含維生素和纖維素， 對肥胖者非常有益。 纖維素的適量攝入可避免因熱量減少而發生的便秘。 在水果蔬菜淡季不能滿足需要時， 可多吃粗糧、豆類及海洋蔬菜如海帶、海藻等。 還有一些能吸收大量水分但不產熱或熱量低， 又能給人以飽腹感的食物， 如瓊脂、魔芋等， 對肥胖者特別適用。 吃這類食物時應配合給維生素製劑。
(4)一日三餐定時定量：肥胖的人往往食欲亢進，
(5)晚餐要少， 不吃夜宵：俗話說“早餐要飽， 午餐要好， 晚餐要少”， 其中“晚餐要少”對於減肥防胖特別重要。 如果晚餐過飽或夜間又吃夜宵， 食物轉化的能量不能完全消耗， 就會在體內皮下脂肪中儲存起來導致發胖。
(6)少吃零食：很多女青年對自己一日三餐的飯量控制得很嚴格， 但對於吃零食卻毫無顧忌， 結果還是吃胖了。 吃零食雖然不會比正餐多，
(7)飲食要清淡：食鹽能儲留水分， 使體重增加， 因而要限制食鹽的用量。 另外， 烹調菜肴時還要控制用油量， 烹調每日用油20克以下， 少吃動物油。 一個水煮雞蛋熱量為80千卡， 但如果用油煎成荷包蛋， 熱量可增加到170千卡。
(8)控制進食速度：進食速度過快往往也是發胖的一個原因。 吃的太快， 不經咀嚼就下嚥， 難消化就囤積成脂肪了。 如果放慢進食速度， 可爭取時間， 使血糖上升， 並通過神經反射及時出現飽感， 從而控制食欲。 另外， 與人共餐時， 控制食速還可避免因出於禮貌不便過早退席而導致的飲食過量。
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