原標題：廚之寶：聽一位素食者談烹飪體驗
前不久， 印度電影《摔跤吧!爸爸》熱映。 細心的觀眾大概會記得這樣一個細節， 男主人為了給艱苦訓練的孩子們補充營養， 要在家裡烹飪雞肉， 而女主人強烈拒絕使用她自己獨立的炊具做肉食。 為什麼會這樣呢?大概是因為印度全民信教吧， 這位女主人想必是一位嚴格的素食主義者。
人人有一點素心， 世界自然就和諧清淨了。 近些年來， “素食主義者”這個詞逐漸被很多人提及， 或是人們的文明自覺性提高了， 對大自然開始產生某種愧意;或是因為人們慢慢反思肉食是否足夠的健康，
我也很快加入到了素食主義者的隊伍裡。 自從喜歡素食以來， 我的心裡仿佛壘起了一個清淨的灶台。
素食主義的傳承， 除了信仰因素之外， 主要基於環保理念和慈善之心。 古往今來， 烹飪素食的灶火已由燃氣替代了原始的木柴或玉米梗， 越往後， 就越會察覺到世上有比樹木更好的燃料， 因為新技術的能源更潔淨， 更環保。 今天， 我們烹飪時常說的文火或武火， 或炒或蒸或熏或熬， 這些經驗已經轉化為更精准的智慧資料， 應用到燃氣灶產品上。
素食主義者， 當然需要一顆清淨之心， 更需要清淨的廚房環境。 如果廚房總是充滿油膩與煙霧， 不僅妨礙我們烹飪的心情， 更影響進餐的胃口。 由於潔淨的癖好， 且漸漸喜歡素食的緣故， 我和家人終於給廚房換上了無明火無油煙的廚之寶紅外線灶。 這就是我心目中“好的器物”， 它不僅排放有害氣體比國標低許多，
《禮運》說：“未有火化， 食草木之實， 即此素食也”。 素食烹飪不會放太多的油， 因為油少， 很容易黏住鍋底， 所以火力均勻是素食烹飪極為重要的一環， 廚之寶紅外線灶讓烹飪者對火力的掌控得心應手， 可以說， 從食到境到心， 都是清淨整潔的。 一粥一飯一灶台， 處處都是環保意識和慈悲之念的貫通， 處處都是雅致之思和清淨之心的流淌。
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