板栗素有“乾果之王”的美譽， 在國外它還被稱為“人參果”。 據科學實驗證實， 栗子的營養豐富， 果實中含糖和澱粉高達70.1%， 蛋白質7%。 此外， 還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素， 特別是維他命C、B1和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高栗子營養豐富， 除富含澱粉外， 含有單糖與雙糖、胡羅蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。 《苗醫李美朝》認為， 栗有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。 被稱為“腎之果”。
吃板栗的好處：
1.板栗性味甘寒， 有養胃健脾、補腎強筋的功用。 唐代孫思邈說：“栗， 腎之果也， 腎病宜食之。 ”《本草綱目》中指出：“栗治腎虛， 腰腿無力， 能通腎益氣， 厚腸胃也。 ”
2.蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效， “老去自添腰腳病， 山翁舊傳方。 客來為說晨興晚， 三咽徐收白玉漿。
3.吃食板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。 栗子所含高澱粉質可提供高熱量， 而鉀有助維持正常心跳規律， 纖維素則能強化腸道， 保持排泄系統正常運作。
4.栗性甘溫， 無毒， 有健脾補肝， 身壯骨的醫療作用。 經常生食可治腰腿無力， 果殼和樹皮有收斂作用；鮮葉外用可治皮膚炎症；花能治療瘰瘍和腹瀉，
多吃板栗的壞處：
生吃太多不易消化；
熟吃太多容易滯氣；
糖尿病患者應少吃或者不吃因為板栗的含糖量是非常高的。
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