動脈硬化是常見的一種大血管疾病， 嚴重危害著患者的健康。 動脈硬化可使動脈管壁增厚、變硬， 失去彈性、管腔狹窄， 隨著年齡的增加該病症狀會越來越嚴重。
動脈硬化的表現主要決定於血管病變及受累器官的缺血程度， 對於早期的動脈硬化患者， 大多數患者幾乎都沒有任何臨床症狀， 都處在隱匿狀態下潛伏發展。 對於中期的動脈硬化患者， 大多數患者都或多或少有心悸、胸痛、胸悶、頭痛、頭暈、四肢涼麻、四肢酸懶、跛行、視力降低、記憶力下降、失眠多夢等臨床症狀， 不同的患者會有不同的症狀。
動脈硬化是常年累月的不良習慣所導致的， 膽固醇過高也是引發動脈硬化的原因之一， 患者為了預防動脈硬化可建議多吃一些含植物蛋白和維生素豐富的食物。
一、首烏丹參蜂蜜飲取何首烏15克， 丹參15克， 蜂蜜15-30克。 先將何首烏、丹參加水煎湯， 去渣後調入蜂密，
二、海參冰糖羹取海參20-30克， 冰糖適量。 先將海參用清水泡發， 洗淨後放鍋中， 加水適量， 先用武火燒沸， 再用文火燉爛， 加入冰糖稍煮，
三、三鮮釀豆腐， 具有補中益氣、清熱解毒、益精養血、生津潤燥的功效， 適用于高血壓、高血脂症、動脈粥樣硬化等患者， 健康人經常食用可以預防心血管系統疾病。
四、薺菜炒肉乾絲， 具有補脾、益腎氣、降血壓、利肝氣、涼血止血、利尿解毒的功效、適用於動脈粥樣硬化、高血壓、肝病、腎病、慢性眼疾以及毛細血管慢性出血等病症。
五、紅薯蜜羹取紅薯250克， 蜂蜜30克， 糖桂花少許， 先半紅薯洗淨， 切成小厚片，
六、花生米醋方， 取花生米500克， 醋適量， 先將連花生衣的花生米用醋浸泡7天以上， 時間越長越好， 每日攪動1次， 每晚睡前嚼食花生米10粒。 具有活血化瘀、降壓的功效， 適用於高血壓早期和動脈硬化。
中國心律失常防護中心。