新疆人的餐桌上，
“紅色”是不可或缺的，
可以這麼說，
無“紅色”無以成菜，
無“紅色”無以成生活。
每年這個時候， 昌吉、石河子、奎屯、塔城、阿克蘇、喀什……天山南北都相繼被紅色渲染。
“紅色家族”之——番茄
1984年， 新疆建成第一條番茄醬生產線， 番茄種植區多集中在天山北坡經濟帶。 目前， 新疆出口番茄醬約占全國的70％，
新疆番茄具有“三高二少”的品質優勢：“三高”是指紅色素含量高、可溶性固形物含量高、單產高；“二少”是指病蟲害少、黴菌少。
新疆的番茄它比較容易儲藏和運輸， 而且汁水少， 更適合加工成番茄醬。 於是， 番茄醬出口就成了新疆番茄生產的一大特色。
“紅色家族”之——辣椒
新疆辣椒的規模化種植開始於上世紀80年代， 2000年開始， 因向韓國、東南亞等國家和地區出口， 新疆辣椒的種植面積開始成倍增長， 也自此成為我國最大的制幹椒生產基地。
2017年9月上旬， 新疆焉耆縣13萬畝紅辣椒進入採收期， 這是農民正忙著在戈壁灘上曬紅辣椒。 ▼
在阿克蘇， 當地人喜歡把辣椒晾曬在戈壁灘上， 炎熱而乾燥的戈壁灘是辣椒天然的脫水加工廠。戈壁灘上，一片又一片火紅的辣椒，在路旁鋪成了一個個足球場般大小的曬場，連綿數十公里，從空中向下看，色塊和條紋交織在一起，宛如一幅超大的印象派畫作。
“紅色家族”之——紅棗
世界紅棗在中國，中國紅棗看新疆。新疆紅棗種植主要分佈在南疆的阿克蘇、喀什、和田、巴州若羌縣和東疆的吐魯番、哈密等地，其中，阿克蘇地區最多。新疆紅棗占全國種植總面積的近三分之一。
2017年9月18日，位於托克遜縣夏鄉南湖村一小隊一家棗農的棗園，鮮紅的大早掛滿枝頭，空氣裡中彌漫著誘人的棗香。▼
若羌紅棗較甜且口感細膩；哈密紅棗味酸甜，個頭大且圓；和田紅棗個頭最大且果肉充實。
“紅色家族”之——枸杞
新疆精河縣是在國內枸杞資源中排在前列，有豐富的枸杞種質資源，是黑果枸杞、寧夏枸杞、新疆枸杞等起源地，有著50年的栽培歷史。
2008年起，當地相繼開發出了枸杞濃縮液、發酵酒、色素、多糖、籽油、果醬等8個枸杞產品，精河縣成了名副其實的“枸杞城”。
“紅色家族”之——紅花
紅花是一種比較耐旱的經濟作物，新疆裕民縣獨特的地理環境和水土光熱條件非常適宜紅花的生長，是新疆最大的紅花種植基地，種植面積居全國第一。
裕民無刺紅花，新疆裕民縣特產。獨特的水土使該縣增內所產的紅花籽中亞油酸、維生素及其他微量元素的含量居世界之首。其中裕民種植的無刺紅花籽所產的純紅花籽油中亞油酸含量高達83％左右，被譽為“亞油酸之王”。
“紅色家族”之——石榴
新疆石榴，維語中稱作"阿娜爾"。主要產地在南疆喀什、和田等地，果皮薄，籽粒大，味甜多汁，品質優良。
石榴按味道可分為“酸石榴”和“甜石榴”兩種，按籽兒的顏色又可分為“紅籽兒石榴”和“白籽兒石榴”。石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。
新疆和田皮亞勒瑪鄉出產的皮亞曼牌大甜石榴，是和田地區唯一獲得商標註冊權的特色果品，享有很高知名度。
“紅色家族”之——紅提
比較有名的“北疆”牌紅提，“北疆”牌紅提葡萄已獲得了ISO9001（2000）國際品質管制體系認證，並相繼獲得了“中國名牌農產品”“中華名果”“新疆名牌產品”“新疆著名商標”等稱號。
2017年9月17日，第七師130團11連職工在田間喜摘弗雷葡萄。▼
“紅色家族”之——玫瑰
新疆利用自身獨特的地緣優勢，目前已建立了三千餘畝的玫瑰、百合等鮮花栽培基地，其中750畝已通過了出口鮮花備案登記，預計全年可出口鮮花一千萬株，貨值300萬美元。
在和田地區，被譽為“沙漠香魂”的玫瑰花不僅是用來觀賞的，同時也被做成玫瑰花醬供人食用，或者曬製成玫瑰花幹，用來泡制果茶，香味濃郁怡人，幽雅持久。
新疆的“紅色家族”改變了過去分散式的生產方式，逐步走向集約化，“紅色核心”動力十足；還通過舉辦紅色辣椒產業發展高峰論壇、精河枸杞交易會、和田石榴節等多種活動，不斷提升新疆“紅色產業”的影響力和知名度，增加經濟效益和社會效益。
編輯 / 徐徐
整理 / 邵振彤
部分來源 / 網路
炎熱而乾燥的戈壁灘是辣椒天然的脫水加工廠。戈壁灘上，一片又一片火紅的辣椒，在路旁鋪成了一個個足球場般大小的曬場，連綿數十公里，從空中向下看，色塊和條紋交織在一起，宛如一幅超大的印象派畫作。“紅色家族”之——紅棗
世界紅棗在中國，中國紅棗看新疆。新疆紅棗種植主要分佈在南疆的阿克蘇、喀什、和田、巴州若羌縣和東疆的吐魯番、哈密等地，其中，阿克蘇地區最多。新疆紅棗占全國種植總面積的近三分之一。
2017年9月18日，位於托克遜縣夏鄉南湖村一小隊一家棗農的棗園，鮮紅的大早掛滿枝頭，空氣裡中彌漫著誘人的棗香。▼
若羌紅棗較甜且口感細膩；哈密紅棗味酸甜，個頭大且圓；和田紅棗個頭最大且果肉充實。
“紅色家族”之——枸杞
新疆精河縣是在國內枸杞資源中排在前列，有豐富的枸杞種質資源，是黑果枸杞、寧夏枸杞、新疆枸杞等起源地，有著50年的栽培歷史。
2008年起，當地相繼開發出了枸杞濃縮液、發酵酒、色素、多糖、籽油、果醬等8個枸杞產品，精河縣成了名副其實的“枸杞城”。
“紅色家族”之——紅花
紅花是一種比較耐旱的經濟作物，新疆裕民縣獨特的地理環境和水土光熱條件非常適宜紅花的生長，是新疆最大的紅花種植基地，種植面積居全國第一。
裕民無刺紅花，新疆裕民縣特產。獨特的水土使該縣增內所產的紅花籽中亞油酸、維生素及其他微量元素的含量居世界之首。其中裕民種植的無刺紅花籽所產的純紅花籽油中亞油酸含量高達83％左右，被譽為“亞油酸之王”。
“紅色家族”之——石榴
新疆石榴，維語中稱作"阿娜爾"。主要產地在南疆喀什、和田等地，果皮薄，籽粒大，味甜多汁，品質優良。
石榴按味道可分為“酸石榴”和“甜石榴”兩種，按籽兒的顏色又可分為“紅籽兒石榴”和“白籽兒石榴”。石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。
新疆和田皮亞勒瑪鄉出產的皮亞曼牌大甜石榴，是和田地區唯一獲得商標註冊權的特色果品，享有很高知名度。
“紅色家族”之——紅提
比較有名的“北疆”牌紅提，“北疆”牌紅提葡萄已獲得了ISO9001（2000）國際品質管制體系認證，並相繼獲得了“中國名牌農產品”“中華名果”“新疆名牌產品”“新疆著名商標”等稱號。
2017年9月17日，第七師130團11連職工在田間喜摘弗雷葡萄。▼
“紅色家族”之——玫瑰
新疆利用自身獨特的地緣優勢，目前已建立了三千餘畝的玫瑰、百合等鮮花栽培基地，其中750畝已通過了出口鮮花備案登記，預計全年可出口鮮花一千萬株，貨值300萬美元。
在和田地區，被譽為“沙漠香魂”的玫瑰花不僅是用來觀賞的，同時也被做成玫瑰花醬供人食用，或者曬製成玫瑰花幹，用來泡制果茶，香味濃郁怡人，幽雅持久。
新疆的“紅色家族”改變了過去分散式的生產方式，逐步走向集約化，“紅色核心”動力十足；還通過舉辦紅色辣椒產業發展高峰論壇、精河枸杞交易會、和田石榴節等多種活動，不斷提升新疆“紅色產業”的影響力和知名度，增加經濟效益和社會效益。
編輯 / 徐徐
整理 / 邵振彤
部分來源 / 網路