近幾年健康美味的果酒特別受歡迎， 每一種水果做成果酒都有著自己獨特的風味和營養， 龍眼酒也叫桂圓酒， 是以桂圓（龍眼肉）為主要食材製成的一款果味濃郁甜香的保健果酒， 適用于虛勞衰弱， 失眠健忘者。
在家自已釀制呢？水果酒、花酒， 都有幾種做法， 自然發酵法、混合發酵法、浸泡法， 其他的水果酒的做法都大同小異， 下面唐三鏡黃麗娜就給你介紹浸泡法的龍眼酒的製作方法。 這也是最簡單的一種做法， 每一種做法的口感都不同， 想詳細瞭解如何製作的朋友歡迎來電諮詢。
自製龍眼酒之前先要將原料備齊， 所需原料包括龍眼500克、檸檬2顆、碎冰糖約60克
米酒頭500克。
做法：
1:龍眼洗淨且確實擦乾後， 剝去外殼及籽， 取下果肉。
2:檸檬洗淨且確實擦乾後， 切成圓片。
3:將龍眼肉、檸檬片、碎冰糖依序放入完全沒有水汽的玻璃罐中。
4:接著倒入米酒頭， 蓋上瓶蓋， 存放於陰涼處， 約3個月以後即可開封飲用。
釀制+保存+賞味
釀制時間=3個月
保存方式=玻璃罐或陶瓷罐， 需嚴實密封。
賞味期=約可置於室溫陰涼處1年
桂圓酒不僅酒香濃郁， 還帶著一股甜甜的味道， 非常好喝。 據醫學專家介紹， 桂圓酒養血安神， 有助睡眠， 尤其適合於虛勞衰弱， 失眠健忘者飲用。